Кто как варит кофе в турке? Подскажите интересные рецепты.

КОФЕ С ЧЕСНОКОМ И КАРАМЕЛЬЮ:
варю кофе- аромат на всю кухню, вкуснотища!! !
Насыпаем в турку две чайные ложки сгоркой молотого кофе, добовляем туда же чайную ложку сливочного масла и 1-2 чайные ложки сахара. Ставим на медленный огонь, пока без воды, масло плавится, сахар карамелизуется, когда все это превратится в кашицу, добовляем воду, доводим до кипения ( пере самым закипанием добовляем кусочек чеснока с полноготка, а потом можно и закипятить)
В чашке чеснок не чувствуется, но появляется какой-то необыкновенный аромат и терпкость

Варите кофе, наливаете в чашку, на блюдце кладете кусочек сахара, обливаете его коньяком, поджигаете, даете немного погореть, а затем щипчиками опускаете его в кофе. Если пригласили на чашечку кофе подругу, то очень эффектное зрелище, особенно, если все это делается при свечах.

Насыпаю кофе и заливаю холодной водой. 2-3 раза довожу до кипения. Чуть добавляю холодной воды. Крупинку соли. Иногда- чуточку корицы или перчинку, реже - молоко вместо воды, получается вкус сливок. И еще: поеупаю в зернах и чуточку их обжариваю, и - в кофемолку перед приготовлением. Аромат!!!

Кофе по-венски (2)

Необходимые продукты:
кофе молотый - 6 ст. ложек
гвоздика - 3 бутона
перец душистый - 3 горошины
корица молотая - 1/4 ч. ложки
сахар - 4 ч. ложки
сливки густые - 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта:
Молотый кофе соедините с гвоздикой, перцем и частью корицы, залейте 3 стаканами, нагрейте до образования пены, но не доводите до кипения, процедите, добавьте сахар. Дайте постоять 15 минут. Процедите. При подаче разлейте кофе в чашки, оформите взбитыми сливками. Посыпьте оставшейся корицей.

Кофе по-восточному
Необходимые продукты:
кофе молотый - 1 ч. ложки
сахар - 1 1/2 ч. ложки
вода - 3/4 стакана
ром - 1/4 стакана
гвоздика - 2 шт.
корица молотая - 1 щепотка
какао-порошок - 1/2 ч. ложки
сливки густые - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Все перечисленные ингредиенты, кроме сливок и какао, смешайте в бокале. Прогревайте 1,5 минуты при полной мощности. Процедите. Подавайте кофе, оформив взбитыми сливками и посыпав порошком какао.

Кофе по-мексикански
Необходимые продукты:
кофе черный крепкий - 600 г
корица молотая - 1/4 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1 щепотка
сироп шоколадный - 2 ст. ложки
сливки взбитые - 1/2 стакана
сахар - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
1 Готовый горячий кофе смешайте с половиной корицы. Взбитые сливки смешайте с оставшейся корицей, мускатным орехом и сахаром, еще раз взбейте. 2 Горячий кофе смешайте с шоколадным сиропом, разлейте по чашкам, добавьте взбитые с пряностями сливки.

Кофе по-австралийски
Необходимые продукты:
кофе молотый - 2 ст. ложки
вода - 300 г
цедра апельсина - 2 полоски (7*1 см)
цедра лимона - 2 полоски (2*1 см)
гвоздика - 2-4 бутона
сахар

Способ приготовления рецепта:
1 На дно кувшина капельной кофеварки уложите цедру апельсина, лимона и гвоздику так, чтобы горячий кофе капал на пряности. 2 Когда кофе полностью просочится через фильтр, слегка встряхните кувшин, дайте кофе чуть-чуть настояться и разлейте его в подогретые чашки. 3 Добавьте по вкусу сахар.

Кофе по-мавритански
Необходимые продукты:
кофе мелкого помола - 1 ст. ложка
вода - 250-300 г
перец черный молотый - 1 щепотка
корица молотая - 1 щепотка
вода розовая - 1/2 ч. ложки
сахар - 2-3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
1 В джезву насыпьте кофе, перец, корицу и сахар, перемешайте, влейте холодную воду. Поставьте джезву на слабый огонь, нагревайте кофе, пока пена не начнет подниматься. Затем джезву снимите с огня, через 1 минуту вновь начните нагревать кофе.

Повторите процедуру 2–3 раза. В готовый кофе по каплям влейте розовую воду и сразу разлейте кофе по чашкам. 2 По желанию перед подачей кофе можно процедить.

Зайди ко мне в блог - там для кофеманов полно всего. Может чего и вычитаешь!

На молоке, с добавлением ванили или нескольких зернышек гвоздики, очень вкусно и ароматно!!!

Кофе по-варшавски. Сварите крепкий черный кофе, процедите, добавьте в него молоко и сахар, после чего снова доведите до кипения, а перед подачей на стол горячий кофе слегка взбейте, чтобы на поверхности напитка образовалась пена. На 1 стакан: 1/3 стакана черного кофе, 2/3 стакана молока, 1 чайная ложка сахарного песка.
Кофе по-восточному (некоторые рецепты) .
В специальной кастрюльке для варки кофе "турке" вскипятите воду с сахарным песком, после этого насыпьте в воду мелко размолотый натуральный кофе; как только кофе начнет подниматься, снимите "турку" с огня, а когда осядет пена, снова доведите до кипения. Подайте в "турке" вместе с гущей (не процеживая) . Когда гуща отстоится (для ускорения отстаивания в кастрюльку добавьте 1 чайную ложку холодной кипяченой воды) , кофе разлейте в слегка подогретые чашечки.
Смешайте молотый кофе с сахарным песком, насыпьте в "турку", залейте холодной водой и поставьте на огонь. Лучше варите на слабом огне, доводя кофе до кипения 2-3 раза. Для маленькой чашечки кофе (50-55 г воды) : 1 чайная ложка натурального кофе, сахарный песок - по вкусу.

сковорода, песок около 3 см и слабый огонь. Удачи

Я тоже кофеманка-извращенка Варю кофе в турке, со специями. Муж, когда услышал перечисление, чего я туда накидала - обалдел Ему, правда, не по душе пришлось, он не признает "нестандарта". А сыплю я вот что: на две ч. ложки кофе с горкой пару гвоздик, пару зерен душистого перца, пару зерен черного перца, пару-тройку коробочек кардамона, молотый имбирь, корица, чуть-чуть какао. И пью потом это без сахара Получается слегка пекуче и довольно ароматно. Хотя, конечно, на любителя...

Еду к турку и он варит мне кофе.

На молоке-очень вкусно....

кофе по-барски
варишь кофе в турке. я варю так в разогретую турку кофе, сахар заливаю кипятком как только закипит добавляю холодной воды, опять довожу до кипения выключю). яичный желток взбиваешь с сахаром в пену, и отдельно трешь на мелкую терку шоколадку. наливаешь кофе в чашку, аккуратно ложкое сверху выкладываешь желток взбитый, и посыпаешь шоколадом. пьешь не размешивая. очень вкусно и просто.

засыпаешь в турку кофе, потом заливаешь воды, сахар и на кончик ножа ставишь соль и ее (соль) бросаешь в турку. Варить нужно на медленном огне. Когда начинает закипать (пена должна только начинать подниматься) убираешь турку, потом опять ставишь, и так 3 раза. В конце, когда зальешь в чашку можно добавить чайную ложечку холодной воды.
Очень вкусное кофе с натуральными сливками. Еще вкус кофе зависит от его качества. И главное: кофе нужно брать в зернах. Молоть нужно только на одну порцию. можно так-же слегка поджарить на сковородке зерна.