Кофеманы! Кто подскажет, как правильно варить кофе в турке? Чтобы был ароматным и вкусным.

а я не заливаю кофе водой вообще ))))
________
любите с сахаром?
- сначала карамелизуйте его в турке
- насыпьте кофе
- доведите до дымка из турочки ммм... .
- залейте водичкой (предпочитаю холодную, ледяную)
кофе будет в шоке ))))))
и далее как обычно. . но почему-то не такой крепкий получается у меня последнее время
________
настоящий, на мой вкус, выдаёт кофе, когда он томится в дезве, закопанной в песок (я это делаю на обычной сковороде с обычным речным песком)

В турку кладут ложечку, две или три (в зависимости от крепости, которую вы любите) молотого кофе и соли на кончике ножа - перемешивают. Добавляют третью часть турки воды и ставят на огонь, до кипения не доводят, снимают с огня, доливают воду до нужного объема и опять ставят на огонь, до кипения не доводить, снять с огня, налить в в чашку, закрыть блюдцем, как только кофе осядет - наслаждайтесь!.

холодная, горячая и кипяточком... это и есть разные рецепты приготовления... лучше попробовать и то и это и выбрать, что больше понравилось... кофе хороший тоже немаловажно...

я холодной заливаю и потом очень важен сам помол кофе он должен быть оч. мелкий практически в пыль.... сахар по вкусу... и не доводить до кипения, должна образоватся пена... ее снимают и кладут в чашку, а сверху заливают приготовленным кофе.

В турку кладут один кусочек сахара, наливают 3/4 вместимости холодной воды, ставят на огонь. Как только содержимое турки закипит, турку снимают с огня и всыпают 5—7 г мелко молотого кофе (лучше всего молоть зерновое кофе непосредственно перед варкой) . Размешав ложкой, ставят на огонь и опять доводят до кипения. Снимают с огня, доливают в турку воду и вновь ставят на огонь. Как только кофе закипит, турку снимают с огня и в горячем виде подают к столу. При желании в сваренный кофе добавляют сахар.

Нет единого рецепта, ибо на вкус-на цвет.

Заливать кипятком без варения - это кофе "по французски", и лучше под это покупать специальный кофе. Он, кстати, при варке в турке гадостный.

А если варить, то имхо заливать лучше холодной водой. Потому что чем дольше кофе в воде находится, тем больше вкуса переходит в отвар. Это известный принцип готовки: хочешь вкусный бульон - клади мясо в холодную воду. Хочешь вкусное мясо - клади в горячую.

я кофе заливаю холодной водой и варю на самом малом огне довожу до закипания но не кипячу

есть разные рецепты, я и холодной заливаю, и горячей, важно не доводить до кипения, ну и кофе хороший, это главное :)