Что я не так делаю при варке кофе. Подскажите, как правильно варить кофе хотя бы в турке. Я залила 2 ч. л. кофе холодно

да ну.. задротство какое-то. китайцы тоже целые чайные церемонии устраивают, разве что молитву над чаям не читают.
засыпал кофе, налил воды, вскипятил - пьешь. всё.

Просто довести до кипения. Можно и три раза. Но мне одного хватает - вкусно

2чл на даже маленькую турку маловато. На 100г. готового кофе 1 ст. л. с горой. И не любой молотый кофе годен для приготовления в турке. Нужен самый мелкий помол, а большинство производителей делает помол эспрессо. Домашние ножевые кофемолки тоже не способны молоть в пыль.. три раза доводить пенку не обязательно)))

можно потомить на медленном ...потом минут 10

В конце доводят до кипения но не кипятят
Второй или третий раз... лучше третий

иногда крупный помол и пены почти не будит

я кладу 2 десертные ложки кофе на 300 гр воды сахар по вкусу. поднимется пенка ложкой перемешайте затем второй раз также далее через ситечко в чашку процедить.

Танцы с бубном вокруг заваривания кофе происходят постоянно, каждый изгоняется по-своему, когда я пользовался туркой медной, луженой Ну короче настоящей для кофе. Кофе для турки определенного помола.... Я делал так в турку насыпал кофе столовую ложку с хорошим верхом, турка где-то грамм 300 затем (странное у неё какой-то объёма) клал 2 чайные ложки сахара и наливал воду из фильтровального кувшина. ставил на кофейную горелку на минимальный огонь. Ну и занимался своими делами, минут через десять кофе нагревалась достаточно чтобы появилась первая шапка, я перемешивал. Вот теперь самое интересное отходить нельзя чтобы сэкономить время я включал огонь по сильнее при подъеме шапки пены снимал туркус огня и перемешивалась на третий раз через ситечко в чашки ...

Вы правильно варите

Надо ждать пока закипит, но не доводить до кипения

Если ты хочешь, чтобы было совсем вкусно, возьми глубокий сотейник с толстым дном, наполни его промытым песком, сильно разогрей песок и делай кофе в турке, как в турецкой кофейне. Получается очень вкусно. Вот уже в песке дождись, пока кофе не даст три шапочки. Во время нагревания кофе нужно двигать турку. Самое главное - на кофейную чашечку воды - десертную ложку с верхом молотого кофе. Но кипеть кофе не должен.

"Хотя бы в турке" - это полный восторг! Вы сделали мой день.

Лучше всё же трижды, чтоб лучше проварилось. Если плита элетрическая, можно держать турку на краю блина плиты, чтобы только часть турки заходила на блин. Тогда ещё и убегать не будет