Как сварить квас?

Действительно, его не варят, а заквашивают: ) Название говорит само за себя:) Квас можно сделать либо домашний, с хлебом, сахаром и некоторые делают с горсточкой изюма, либо купить в магазине концентрат, но это редкостное г..., имхо: ) Как сделать закваску я не знаю, ибо всегда брала у кого-нить готовую, гугл вам в помощь. А делается так: на 3-х литровую банку с закваской около 3 ст. л. сахара, несколько кусочков хлеба (любого, но ржаной и черный вкусней) , залить водой, накрыть крышкой и оставить примерно на сутки. Вот и все.

Издавна квас был постоянным напитком на столе наших предков. Его делали как в домах богатых и знатных людей, так и обыкновенных крестьянских семьях. Любовь к этому напитка вполне объяснима. Во-первых, квас нормализует обменные процессы в организме. Во-вторых, повышает аппетит. В-третьих, обладает высокой энергетической ценностью и повышает работоспособность.

Каждая уважающая себя хозяйка знала, как приготовить этот полезный и вкусный напиток. Из года в год рецепты кваса передавались из поколения в поколение. Сегодня известно множество способов приготовления этого чудо-напитка, но традиционным считается рецепт сухарного кваса:

1. Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая.

2. Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее.

3. Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов.

4. Добавляют сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г) , разведенные этим же суслом.

5. Оставляют в тепле на 12 часов.

6. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

Теперь, когда мы знаем, как в домашних условиях приготовить этот полезный и вкусный чудо-напиток, нам не страшны ни жара, ни жажда. А если верить русскому фольклору, то «худой квас лучше хорошей воды» …

Пейте, друзья, на здоровье! Солнечного Вам настроения!

его не варят!

магазинный концентрат квасного сусла вполне сойдет :) главное в состав хорошо посмотреть
развести, подождать - квас готов: )
действительно, его не варят

а летом я больше люблю делать лимонад чем квас :)