В чем отличия "биологического вина" от "органического"? Если такое деление вообще существует, а не маркетинг.

В виноделии есть два понятия - "органическое виноделие" и "биодинамическое виноделие"
При органическом виноделии из процесса производства винограда и вина исключаются любые химические удобрения, яды, добавки и т. п. (или их использование минимизируется) .
Биодинамика является развитием органического подхода. Так при биодинамическом виноделии, вино ферментирует (бродит) только на натуральных дрожжах, скопившихся на кожице винограда - специально выращенные дрожжевые культуры не используются.
Влияние этих методов на конечное качества вина совершенно не однозначное. Понятно, что сегодня наиболее прогрессивные виноградари и виноделы исповедуют принципы бережного отношения к земле, к лозе и к вину ...но ударяться в экстремальные методы не торопятся. Например, вина изготовленные без применения диоксида серы абсолютно не пригодны к длительной выдержке - а это один из основных показателей качества вина.

Если говорить о дегустационных характеристиках органических и биодинамических вин, то тут картина полностью повторяет обычный порядок вещей - у опытных и знающих виноделов вина получаются замечательными, что БИО, что обычные, а какой нибудь Peter Mertes - гонит шмурдяк ...что обычный (не биологический) Ляйбфраумильх, что БИО Рислинг или Дорнфельдер ...всё равно пить невозможно.

Это чистый маркетинг.

Есть несколько направлений биологического (или органического, это одно и то же) сельского хозяйства. Эти направления организованы и контролируются различными организациями. В некоторых странах, например, в Германии этих организаций несколько, в Швейцарии, например, одна и контролируется государством. Самые строгие правила био у организации demeter.
В России вообще нет никакого контроля биоземледелия, так что любой значок "био" или "органический" на упаковке российского продукта - просто маркетинг и разводилово.