Недавно отдыхали на черном море, пили местный бейлис и абсент,домашнего приготовления. Может кто знает рецептик

Бейлиз (сливочный) .

РЕЦЕПТ №1
Состав:
1 банка сгущенного молока,
1 ст. сахара,
1 ст. воды,
1 ст. л. кофе,
1 пачка ванилина,
3 желтка,
250 г водки.
Приготовление:
Взбить желтки. В кастрюле вскипятить сахар, воду, сгущенку, кофе и ванилин, остудить. Влить желтки и водку. Еще раз взбить все вместе. Напиток готов.
Можно пить холодным, теплым или добавлять в чай и кофе.

РЕЦЕПТ №2
Состав:
2 ст. 20%-ных сливок,
1 ч. л. растворимого кофе в гранулах,
5-6 ч. л. сахарной пудры,
ванильный сахар на кончике ножа,
50 г коньяка (можно и больше, все зависит от желаемой крепости) .
Приготовление:
В закрывающуюся емкость (банку или бутылку) залить сливки, насыпать сахарную пудру, кофе и ванильный сахар. Плотно закрыть и взбалтывать содержимое до полного растворения кофе, пудры и ванильного сахара в сливках. После этого залить коньяк и хорошенько взбалтывать 5 минут. Охладить.

РЕЦЕПТ №3
Состав:
1 банка сгущенного молока,
1 плитка горького шоколада (без добавок) ,
ванильный сахар,
300 мл. жирных сливок,
0,5 л водки.
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, остудить. Охлажденные сливки взбить с ванильныи сахаром, добавляя шоколад и сгущенное молоко. Добавить водку и снова взбить до однородности. Разлить по бутылкам, дать отстояться сутки и охладить.

про абсент, к сожалению, ничего не знаю

а где отдыхали? абсент- настойка самогона+ полынь, у нас так делают.