почему к чаю нужно подавать сладости? откуда пошла эта традиция?

Чай по-русски
Чайная традиция в России возникла в XVIII а, когда в Санкт-Петербурге, Москве и Калуге были построены первые сахарные заводы. Особым атрибутом русского чайного стола стал самовар, который помещали на большом обеденном сголе слева от хозяйки или на отдельном небольшом столике. К чаю обычно подавали пряники, леденцы, куличи, печенье с ромом и крендели, мед и варенье. Позже в дворянских семьях к чаю стали подавать ром, коньяк, ликеры и вина После чая для молодежи устраивались танцы и другие развлечения.
Многие традиции русского чаепития сохранились и сейчас. Для чайного или кофейного стола следует использовать цветные скатерти и салфетки ручной работы. На стол кладут следующие необходимые приборы: щипчики для сахара, десертные ножи и вилки, вилки для торта, ножи для фруктов, нож для масла, лопатка для пирожных и торта.
В качестве угощения подают небольшие бутерброды, пирожки, сладкое и соленое печенье, сдобные булочки, кексы, соленые или сладкие торты. На стол можно поставить коробки с шоколадными конфетами, сливки или мороженое, лимон, мед и варенье.
Чай с вареньем пьют только в России, в других странах эта традиция не прижилась. Сервировка стола для чайного приема по-русски следующая: на большое блюдце ставят чашку ручкой вправо, за ней тоже черенком вправо кладут чайную или десертную ложку. Чуть левее помещают небольшую тарелочку для угощения и маленький нож на тот случай, если будут предложены поджаренные ломтики хлеба или булки, на которые можно намазать масло, а сверху положить мармелад или кусочек сыра.
Нож должен лежать справа от тарелки лезвием к ней. Слева от тарелки кладут небольшую салфетку. Чайник или кофейник, а также сливки и сахар ставят на стол Во время чаепития в левой руке нужно держать блюдце, а в правой — чашку с чаем До тех пор, пока все присутствующие не получат свою первую чашку, не следует просить для себя вторую. Ложку, которой размешивается сахар в чае или кофе, нужно вынуть из чашки и положить рядом на блюдце Оставленная в стакане чайная ложка — плохой тон.
Разливая чай, не следует наполнять чашки до краев. Уровень чая в чашке должен быть на 1—1,5 см ниже ее края.

Пытались подавать горчицу и чеснок, так не понравилось необразованным.... (!)

Да, интересный вопрос. Знаю что некоторые с салом пьют =)

сладости это оооочень вкусно, а чай как бы немного скрывает этот вкус

Потому что сладкое принято кушать после еды. Как и чай. А вкусняшки с чаем это вкусно:)