Любимый рецепт приготовления кофе?

Эспрессо – один из самых известных видов кофе. Он изготавливается непременно из молодых зёрен. Качество напитка во многом зависит от давления, при котором вода проходит через кофе. Нормальным давлением считается примерно 9 бар, а температура воды не должна быть ниже 88 градусов Цельсия. Разность этих значений и отличает простую машину для приготовления кофе, используемую в быту, от профессиональных аппаратов. В результате, кофе, приготовленное профи, сразу отличается плотной и высокой пеной. Ещё одна отличительная черта – цвет этой пены. Только при сочетании необходимого количества кофе, температуры и давления, она получает свой неповторимый светло – коричневый оттенок.

В добавок к своим вкусовым качествам, эспрессо очень крепок. Одна чашка может отбить сон на всю ночь, поэтому правильно подавать его в чашках, объём которых не превышает 40-50 мл. Его так же не рекомендуют к употреблению людям, страдающим сердечно – сосудистыми заболеваниями и заболеваниями центральной нервной системы.

Существует большое количество разновидностей эспрессо: лунго, макито, романо. Все они отличаются друг от друга и имеют свой неповторимый вкус. Только попробовав все, можно выбрать тот, который придётся вам по вкусу.

Ложка кофе и одну - две ложки сахарного песка (по вкусу) в турку, залить одной кофейной чашкой холодной воды, не смешивая поставить на плиту.

Предпочитаю в джезве, добавляю корицу и чуть-чуть перца.

сахар довожу до карамели. засыпаю кофе .ДОБАВЛЯЮ ХОЛОДНУЮ воду и! довожу до кипения! ВКУСНЯТИНА!

Карамельный (жжёный) сахар и хороший робусто. У нас пьют крепкий кофе, поэтому, варю кофе так. В турочку (350 мл) наливаю минеральной солоноватой воды (я беру Ессентуки-4), засыпаю 3-4 чайной ложки с горкой кофе и чайную ложку или полторы жжёного сахара. Варить только на самом маленьком огне и не давать закипать. Когда начинает набухать кофе, я перемешиваю и снова ставлю на огонь. Снова набухает и опять размешиваю. Когда начинает подниматься пена, я бросаю 1-2 крохотных (1 мм) кусочка высушенного (только не пугайтесь! ) чеснока. Снова перемешиваю и уже довожу до самого начала кипения и сразу же снимаю.
Так научили готовить кофе наши друзья из Боливии.
Если кому интересно, то турки у меня медные, а ложечки для этого беру фарфоровые. Это обычно для кофе на троих.

Люблю кофе, приготовленный в турке. Пробовала готовить по-разному с корицей, гвоздикой, с ванилью. В результате пришла к выводу, что самый лучший кофе- это самый обыкновенный кофе без добавок. Только кофе, вода и сахар. Главное, чтобы сам кофе был хороший и помол соответствующий.

В турке с палочкой корицы и коричневым сахаром. Все это засыпать потом залить теплой водой. Во время варки помешивать (я использую деревянную палочку) . После поднятия пенки выключить и дать настояться, чтобы корица отдала свой аромат.
Кофей делаю крепким. Перед подачей разбавляю молоком 1:1.
Также интересно получалось, если таким же способом изначально сделать на молоке вместо воды. Тогда конечно молоком потом не разбавляю.