чем отличается советское шампанское от французского?

Классический французский бутылочный метод шампанизации гарантирует высокое качество вина, но отличается сложностью, трудоемкостью и требует много времени (около 3 лет) . По такой технологии начали готовить шампанское и в России, в начале XX века в Крыму, но в дальнейшем основатель производства Советского шампанского А. М. Фролов-Багреев разработал собственную технологию шампанизации в специальных установках — акратофорах, что позволило сократить технологический процесс в 30 раз. Данный метод также позволяет получать шампанское высокого качества.

Однако Советское шампанское и новые марки Российского шампанского по сию пору производятся разными способами. А в самой Франции полагают, что шампанским можно называть только вино, изготовленное в провинции Шампань методом вторичного брожения в бутылках и только из особых местных сортов винограда.

Чтобы иметь право называться "шампанским", вино должно отвечать следующим требованиям:
- производиться только в провинции Шампань;
- изготовляться из определенных сортов винограда - Pinot Meunier (Пино Менье) , Pinot Noir (Пино Нуар) , Chardonnay (Шардоне) ;
- при производстве может использоваться только технология, применяемая в данном регионе.
Вина, полученные тем же самым способом, но в другом месте, имеют право называться винами, произведенными "по шампанскому методу".
Что касается остальных игристых вин, в частности "Советского шампанского", закон не позволяет использовать на этикетках имя "Шампань", написанное латинскими буквами.

Принятый в 1919 г. французский Винный кодекс признает право называть «шампанскими» игристые вина, изготовленные только в Шампани, только из трех сортов винограда (Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне) , только по классическому методу (вторичное брожение осуществляется в бутылке) и с учетом еще массы технологических нюансов. Не трудно догадаться, первому признаку наше «шампанское» соответствовать не может в принципе, двум остальным — лишь иногда и отчасти. На территории бывшего СССР существует только четыре предприятия, выпускающих шампанское по классической технологии, — кубанский завод «Абрау-Дюрсо» , Артемовский завод и завод «Новый Свет» на Украине, а также молдавский комбинат шампанских и марочных вин «Крикова» (часть тиража) . Их объемы производства — капля в море.
Французская сторона регулярно предпринимает попытки убедить российских и прочих бывших советских производителей отказаться от использования слова «шампанское» в наименовании своей продукции, напирая на несоответствие сырья, технологий, да и что уж там, качества, «шампанскому» стандарту и пеняя на материальный и моральный урон, наносимый законным правообладателям марок. Что же касается географических приоритетов, то они уже фактически задвинуты на второй план. Французские производители давно наладили в США производство вин, в названиях которых используется слово «шампанское» , и права провинции Шампань их в данном случае не волнуют. В отношении наших производителей вопрос остается открытым.
Бутылки, в которые разливалось "Советское шампанское", в народе прозвали "фауст-патронами", или сокращенно - "Фауст". Так вот, настоящее шампанское разливается (если продолжить эту аналогию) в "супер-фаусты" емкостью от 1,5 до 12 л.

Мне все равно - не люблю французские - хоть они тут у меня и дешевле - поехала ...далеко... за Советским... мне оно больше нравится - традиция!

в наших краях его газируют, там-нет

Вкусом и ценой.

Советское намного дешевле.

да наше-то и шампанским не считается. Это типа национальный французский бренд, как наша водка. Знаешь, они там шампанское пьют сухое или брют. Вообще, горло дерёт, а мы любим полусладкое или даже сладкое.

Чтобы иметь право называться "шампанским", вино должно отвечать следующим требованиям:
производиться только в провинции Шампань;
изготовляться из определенных сортов винограда - Pinot Meunier (Пино Менье) , Pinot Noir (Пино Нуар) , Chardonnay (Шардоне) .
при производстве может использоваться только технология, применяемая в данном регионе.

Вина, полеченные тем же самым способом, но в другом месте, имеют право называться винами, произведенными "по шампанскому методу".
Что касается остальных игристых вин, в частности "Советского шампанского", закон не позволяет использовать на этикетках имя "Шампань", написанное латинскими буквами.

Если вы имеете в виду наше Советское Шампанское-то это искусственно газированное не дорогое белое вино. У французов тоже есть такая ерунда-нужно обращать внимание на цену. На постсоветском пространстве два завода выпускают натуральное игристое вино-Артемовский завод (Украина Донецкая обл) и Новый Свет (.Крым)

Французское делается из винограда, путум сбраживания виноградного сока, в большинстве своем без добавления сахара + полуестественная газация (отчасти углекислый газ сформировывается в процессе приготовления, но для насыщенности, его еще и дабавляют искуственно. Наше же делается из яблок, точнее концентрированного яблочного сока + спирт + сахар + ароматизаторы.. . В СССР - вообще из картофеля делали.

НО!! !

Мы его настольгически любим, почитаем и считаем примером для всех шампанских вин. Хотя по сути дела никакого отношения к Настоящему Шампанскому оно не имеет!!!

Наверное ценой, французское я не пробовал, а вот наше самое дорогое на самом заводе Абрау-Дюрсо пил, оказалось хуже нашего Нижегородского

производством

Всем! Советское-это игристое вино, а шампанское только одно-которое производят во франции, как вам уже рассказали.

ценой