А вы знаете вредные свойства чая?

Мифы о вреде чая, не подтвержденные объективной проверкой:

МИФ №1
Из-за наличия в его составе кофеина чай вреден для сердца и может быть опасен для больных гипертонией.

Готовый чай содержит значительно меньше кофеина, чем кофе, причём в комплексе с танином, образуя таннат кофеина. Он действует на сердце и сосуды гораздо мягче, чем чистый кофеин, и очень быстро выводится, не накапливаясь в организме.

МИФ №2
В старой фармакологии указано, что крепкий чай может вызвать у здорового человека проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) и даже запор на 3 дня.

Однако предпринятый английскими учеными эксперимент не дал ожидаемого результата. Не было даже зарегистрировано ни одного случая задержки стула, хотя дозу экстракта танина увеличили.

МИФ №3
Чай — это разновидность лёгкого наркотика.

Сильное побочное воздействие оказывают сверхконцентрированные настои, особенно чифир. В чае нет наркотических веществ и соединений, за исключением кофеина в крайне малых дозах.

МИФ №4
Чай, в особенности крепкий, плохо влияет на кожу, на цвет лица, вызывает бессонницу, недержание мочи, физическую слабость, нервные припадки, головокружение, ослабление зрения.

Это предубеждение необоснованно. Действительно, при высокой концентрации настоя чай может вызывать состояние повышенной бодрости, даже бессонницу (если чай был выпит непосредственно перед сном) , а при сверхвысокой концентрации – быстрый и глубокий сон.

МИФ №5
Чай оказывает канцерогенное действие.
Эти слухи из зарубежной прессы не имеют никакой научной основы. Как раз чай, особенно зелёный, из за наличия пектинов, катехинов и теафлавинов является профилактическим средством, предохраняющим наши слизистые оболочки от всевозможного инфицирования, а также способствуют выведению канцерогенных веществ из организма.

МИФ №6
Чай вымывает калий из организма.

Научно это не доказано. Чай в своём составе содержит богатую палитру микроэлементов и веществ, которыми наоборот снабжает любителей чая.

Вредные свойства чая
Не рекомендуется пить очень горячий чай. Для меня это тоже удивление. Высокие температуры плохо воздействуют на пищеварительный тракт ( горло, пищевод, желудок) , что может привести к болезненным изменениям. Рекомендуется пить чай температурой в 56 градусов.
Не заваривайте чай слишком долго. «Чифирь» может стать причиной головной боли и бессонницы. К тому же, происходит окисление всех полезных веществ и теряется их эффект. И из чайных листьев при долгой заварке начинают выделяться вредные вещества.
Не следует пить чай перед едой. Это приводит к разжижению слюны, что в итоге приводит к тому, что вы не чувствуете вкус еды. Ещё и усвоение белков-протеинов может ухудшиться. Теперь я понимаю, почему иногда завтрак не лезет…
Чай не совместим с алкоголем. Чай после алкоголя негативно влияет на почки. Теофиллин, содержащийся в чае, ускоряет процесс выработки мочи в почках, что приводит к тому, что в них может попасть еще нерасщепленный «запчасти» алкоголя, которые оказывают сильное возбуждающее и очень вредное воздействие на почки, в некоторых случаях представляющее угрозу для жизни. Спиртные напитки не стоит мешать с чаем, и в особенности, с крепким чаем.

Возбуждает, повышает давление.
Это личный опыт, а не "исследование" нужных чайных компаний.

Чифирок-зависимость.
Чай оставленный на ночь, подобен змее (восточная мудрость) .
Купчик-самое то.

Знаем

Вызывает зависимость.

Польза

1. Чай снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца, кровеносных сосудов, пищеварительной и нервной системы.

2. Чай богат полезными микроэлементами, которые не часто встречаются в других пищевых продуктах: медью, фтором, железом, марганцем, цинком, кальцием.

3. Чай подавляет рост злокачественных опухолей и существенно снижает риск перерождения клеток в раковые.

4. В чае содержится цинк, необходимый беременным женщинам.

5. Чай замедляет процесс старения клеток и поэтому способствует долголетию. Чайные листья дают эффект омоложения, в 18 раз превышающий подобное воздействие витамина Е.

6. Чайный танин убивает многие бактерии и поэтому предотвращает стоматиты, ангины, энтериты и другие кишечные инфекции.

7. Чай хорошо снижает вес и улучшает состояние кожи. Особенно заметный эффект дают чаи У-лун ("Черный дракон").

8. Чай замедляет образование жировых наслоений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, снижая таким образом вероятность склероза, гипертонии и мозговых тромбов.

9. Чай можно использовать для профилактики катаракты.

10. Чай обладает охлаждающим действием. Через несколько минут после чашки горячего чая, температура кожи опускается на 1-2 градуса, что дает ощущение прохлады и свежести. С холодным чаем такого эффекта не наблюдается.

Вред

1. Большинство видов чая имеют ароматизаторы и красители, которые вредны. Те следы, которые вы видите на чашке после выпитого чая, остаются и внутри вашего организма.

2. Горячий чай обжигает ваши внутренние органы. Из-за сильной стимуляции горла, пищевода и желудка могут возникнуть болезненные изменения этих органов.

3. При заваривании чая не всегда используется чистая воде. Часто в чайник заливается вода из-под крана. Кроме того, кипячение воды убивает не только вредные вещества в воде, но и полезные, делая саму воду мертвой.

4. Чай можно пить только свежезаваренный, спустя 20 минут в нем начинается процесс самопроизвольного окисления ароматических составляющих, фенола, липоидов, эфирных масел.

5. При длительном употреблении черного чая зубы желтеют, а зеленый чай в больших количествах разрушает зубную эмаль.

6. Крепкий чай имеет высокое содержание кофеина и теина и может стать причиной головной боли и бессонницы.

7. Крепкий чай негативно влияет на работу сердца, стимулирует чрезмерное выделение желудочного сока

8. Зеленый чай может быть вреден людям, страдающим запорами, так как обладает закрепляющим действием.

9. Чай противопоказан при высокой температуре, потому что теофиллин, содержащийся в чае, еще больше повышает температуру тела.

10. Зеленый чай понижает артериальное давление, поэтому гипотоникам следует ограничить потребление зеленого чая.

Чай (кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тцай-е» на тайваньском) — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем также называется сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка. Иногда слово «чай» используют и в качестве названия чайного куста — вида растений рода Камелия семейства Чайные; в ботанической научной литературе для этого вида обычно используется название камелия китайская (Camellia sinensis).От чая повышается сердцебиение.
Зелёный чай — чай, подвергающийся минимальной ферментации (окислению) . Предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом (традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии) или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %. И зелёный, и чёрный чай делаются из одного и того же чайного дерева, просто по-разному обрабатываются. Оба чая содержат кофеин, который стимулирует нервную систему. На ночь пить не рекомендуется. Зелёный чай полезен.
Зелёный чай происходит из Китая [1] и ассоциируется со многими культурами в Азии (японская, южнокорейская, ближневосточная) . В последнее время стал более распространённым на западе, где традиционно потребляется чёрный чай. Многие сорта зелёного чая были созданы в тех странах, где они росли. Эти сорта могут существенно отличаться в связи с переменой условий выращивания, садоводства [2], продукции обработки и уборки урожая. Производство и экспорт зелёного чая в 2006 году. (тысячи метрических тонн) [6]
Страна Производство Экспорт
Китайская Народная Республика 782.4 (80.8 %) 218.7 (83.0 %)
Япония 91.8 (9.5 %) 1.6 (0.6 %)
Вьетнам 66.0 (6.8 %) 26.0 (9.9 %)
Индонезия 20.0 (2.1 %) 9.1 (3.5 %)
Весь мир 968.1 (100 %) 263.5 (100 %)Замачивание

Замачивание — это процесс приготовления чашки чая, иногда этот процесс еще называют завариванием. Как правило, чая должно быть 2 грамма на 100 мл воды, или около одной чайной ложки зелёного чая на 150 мл. Для высококачественного чая, как Гёкуро, используется большее количество чайного листа, который можно замачивать несколько раз в течение короткого времени.

Время замачивания и температуры воды различаются для разных сортов зелёного чая. Наибольшая температура замачивания 81 °C-87 °C и наибольшее время замачивания от двух до трёх минут. Наименьшая температура заваривания 61 °C-69 ° и наименьшее время около 30 секунд. Обычно низкокачественный зелёный чай заваривается дольше и при более высокой температуре, в то время как чай высшего качества заваривается быстрее и при низкой температуре. Если зелёный чай заваривать в слишком горячей воде или слишком долго, то он будет горьким, вяжущим, независимо от качества сорта. Зелёный чай высокого качества может и обычно замачивается несколько раз; 2 или 3 замачивания в порядке вещей. Техника замачивания играет очень важную роль и не дает чаю приобрести перезавареный вкус. Предпочтительно, предварительно нагреть ёмкость для замачивания чая или чайник, чтобы не дать чаю сразу остыть. Общепринято добавлять горячую воду к чайному листу оставшемуся в чашке или чайнике по мере выпивания чая до тех пор пока вкус не пропадет. Существуют много видов чая :Белый чай, Жёлтый чай, Зелёный чай, Чёрный чай.

А польза в разном чае разная.
Чёрный чай повышает сердцебиение.
А зелёный не повышает.
И так далее.

в разумных количествах чай полезен!

вымывает кальций