Как правильно жарить картошку?

ецепт приготовления жареной картошки:

Тщательно промойте корнеплоды, очистите их и нарежьте соломкой, брусочки должны примерно равняться 1х1 см. Затем посыпьте картофель солью и перемешайте, чтобы кусочки равномерно просолились.

Налейте масло на разогретую сковороду, раскалите его и выложите кусочки корнеплодов. Затем сделайте огонь под сковородой чуть-чуть «потише» (немного сильнее среднего) . По мере появления золотистой корочки на картофеле аккуратно перемешивайте его, чтобы он обжаривался более равномерно.

Тем временем очистите и мелко нарежьте репчатый лук (количество его зависит от вашего вкуса) , также пропустите через пресс предварительно почищенные зубчики чеснока. После того, как картофель приобрел слегка золотистый оттенок, сделайте огонь под сковородой немного меньше и добавьте в нее лук. Продолжайте обжаривание, пока лук не станет прозрачным и мягким, после чего добавьте чеснок, зелень и специи (по вкусу) . Если картофель недостаточно соленый, можно его еще немного подсолить. Обжаривайте картофель еще около 5-7 мин.

если накрывать крышкой, то она тушится, а не жарится. чтобы прожарилась, была с аппетитной корочкой, но не сгорела, есть 3 главных правила :
1. сорт картошки для жарки.
2.сковорода с толстым дном.
3.большой огонь и постоянное помешивание.

Прогреть сковородку с маслом выложить картофель и обжарить на большом огне помешивая до корочки потом огонь уменьшить и закрыть лук добавить в конце и солить тоже

много масла и крышкой не накрывать. соль только в самом конце .мешать редко. скорее переворачивать. брызги будут но что делать...

Недавно прочитала и попробовала, чтобы получилась красивая поджаренная картошка, надо добавить немного муки. А так сначало обжарить на масле с луком, а потом только посолить, она будет более сочная.

Картофель нужно солить в конце приготовления, тогда не получится каша. Попробуйте так? картофель порезать как нрав. промыть в дуршлаке и обсушить, чтобы неочень мокрый был. и жаристь на растит. масле. в конце посолить. так он обжаривается со всех сторон, не получается кашей и хрустящий получается

Налей на сковороду растительного масла, сильно разогрей, затем картофель, посоли, затем обязательно хороший кусочек сливочного масла и закрой крышкой. Не забывай мешать. Приятного аппетита))

я жарю на САМОМ большом огне при закрытой крышке. прям уже слышу-чувствую что низ поджарился, тогда перемешиваю. и так мешаю раза 3-4. потом добавляю лук-чеснок. и еще минут пять жарю. мешаю. отключаю газ. хрустящая, вся проваренная картошка готова!

p.s. соль добавляю сразу