кто как кисель варит? - не из пакетиков..

Кисель овсяный кислый.
Овсяную муку или крупу геркулес заливают холодной водой, перемешивают, посуду закрывают крышкой и оставляют примерно на сутки. Затем массу процеживают и отжимают. В полученную жидкость (овсяное молочко) кладут корочку чёрного хлеба и оставляют в тепле на сутки. Заквашенную жидкость сливают, добавляют сахар и кипятят до образования густой массы, непрерывно помешивая. Горячий кисель разлить по тарелкам, остудить.
Геркулес 90, сахар 5, соль 2-3, масло сливочное 5, вода 230

Берешь литровый пакет фруктового сока (лучше с мякотью) , выливаешь в кастрюлю, добавляешь воды и сахара. Когда закипит, вливаешь тонкой струйкой растворенный в чашке воды крахмал. Хорошо размешиваешь и выключаешь огонь.

Кисель клюквенный

клюква - 180 г
вода - 1,2 л
сахар - 180 г
крахмал картофельный - 2 ст. ложки

Клюкву для киселя перебирают и хорошо промывают холодной водой. Отжимают сок, сливают его в неокисляющуюся посуду, закрывают крышкой и убирают в холодильник.
Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и проваривают 6 минут, процеживают. Часть отвара охлаждают.

В приготовленный отвар кладут сахар, доводят до кипения и проваривают до растворения сахара. Затем в кипящий сироп при непрерывном помешивании добавляют крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, и доводят до кипения, но не кипятят. После заваривания крахмала сразу вливают сок и хорошо перемешивают. Разливают кисель в стаканы или вазочки. Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, кисель посыпают сахаром или сахарной пудрой.

Кисель охлаждают и подают. Можно положить сверху киселя шарик мороженого или взбитые сливки.
--------------------------

Яблочный кисель

На 500 г яблок - ¾ стакана сахара, 1 ½ ст. ложки картофельной му-ки.

Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрю-лю, залить 2 стаканами воды и поставить варить. Когда яблоки разварятся, откинуть их на волосяное сито, положенное на кастрюлю, полученное пюре протереть и смешать с отваром. После этого положить сахар, вскипятить и заварить разведенной картофельной мукой
----------------------------

Молочный кисель

На 4 стакана молока - ½ стакана сахара и 2 ст. ложки маисового кра-хмала.

В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить сахар. Маи-совый или картофельный крахмал развести в стакане холодного молока или кипяченой воды, влить в кипящее молоко и, все время помешивая, кипятить кисель в течение 5 минут на слабом огне.

Для аромата в кисель, пока он горячий, можно прибавить ванилин, 4-5 капель миндальной эссенции или снятую теркой цедру с лимона или апельси-на и хорошо перемешать. Разлить горячий кисель в чашки и охладить. Перед подачей к столу кисель можно выложить из чашек на небольшие тарелки. Ки-сель из соевого или солодового молока приготовляется таким же способом.

Кисель можно приготовить из сухого молока. В этом случае стакан сухо-го молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. После этого добавить еще 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. В кипящее молоко положить сахар, после чего влить крахмал, разведенный в стакане воды, и снова довести до кипения.
---------

Шоколадный кисель

800 мл молока, 20 г какао или 60 г шоколада, 50 г картофельного крахмала, 80 г сахара, ванилин

Молоко вскипятить с сахаром, прибавить шоколад или какао с ванилином, разведенный крахмал, довести до кипения, охладить. Подавать со взбитыми сливками.
-----------------------
Вишневый кисель

На 1 стакан вишен - ¾ стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной му-ки.

Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек, пересыпать саха-ром и в таком виде оставить на полчаса. В течение этого времени нес-колько раз перемешать их, чтобы образовалось больше сока, который надо слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод истолочь, залить 2 ½ стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. Полученным отваром залить ягоды и еще раз вскипятить. В кипящий отвар с ягодами влить раз-веденную картофельную муку, снова довести до кипения, снять с огня, влить сок ягод и перемешать.

Вода закипела. Кидаю фрукты. Нет фруктов -варенье. Размешиваю. ДДОбавляю сахар. Потом крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Быстро мешаем, пока не загустеет -всё!

Любую ягоду, или варенье прокипятить или проварить, можно процедить если прозрачный хотите, и развести крахмал в холодной воде, затем тоненькой струйкой влить в кипящий морс 2 -3 мин прокипеть и готово

Кстати, о киселе.. . Позавчера, в программе Утро, по 1 каналу, рассказывали про овсяной кисель. Говорят, ну очень полезно.. .
Кисель можно и не варить. Добавляешь в горячую воду ч. л. крахмала, и варенья. Размешиваешь и кисель готов.