как сделать дом. вино без проблем

иноградное вино. 1) Можно ли дома сделать виноградное вино. Рецепты, предложенные на данной странице помогут ответить на этот вопрос. Итак, компоненты для изготовления вина: виноград сорта "Изабелла" - 5 кг, сахар - 3 кг, кипяченая вода - 12 л; виноград раздавить, добавить сахарный песок и дать постоять неделю; затем влить воду и выдерживать месяц, после этого процедить и разлить по бутылкам. (2) Виноградное вино можно приготовить из красного и белого винограда по следующим рецептам: ягоды раздавливают, мезгу подогревают по 75 градусов, размешивают и дают остыть до 22-24 градусов, затем добавляют разводку дрожжей (2 %) и оставляют на три дня. Сверху на мезгу кладут деревянный кружок; подготовленную таким образом мезгу прессуют, добавляют сахар (80-100 г/л) , минеральное питание и оставляют сусло для брожения под водяным затвором; после брожения вино отстаивается около 2 месяцев и затем его снимают с осадка; для придания сладости в вино добавляют 120-180 г/л сахара, разливают в бутылки и укупоривают; готовое вино для ускорения его созревания пастеризуют в бутылках при температуре 60 градусов в течение нескольких часов; хранят виноградные вина в темном помещении при температуре 10-12 градусов в лежачем положении.

Из каких исходных продуктов? Я чаще делаю на основе рябины и яблок, можно добавить варенья. Что есть - то?

Нужен винный гриб. Раньше среди инженеров был не редкостью. Если гриба нет попробую объяснить так. Надо купить крупный изюм, чёрный, с косточками (у вина терпкость будет приятная) . Килограмм изюма перемолоть в мясорубке (мясорубку облить предварительно ХОЛОДНОЙ водой, что бы изюм не прилипал) Всё это в трёх литровую банку, засыпаем пол кило песка, и заливаем водой. За неимением винного гриба сыпем чуть дрожжей. Одеваем на банку шарик с дырочкой проколотой иголкой и ждём три дня после начала реакции (в целом где то неделя) . После разливаем в бутылки (процедив) и для остановки реакции доливаем в бутылки водку (около 4-х столовых ложек. Затем укупориваем плотно и в холодильник. Получается офигенное шампанское.

Не совсем вино конечно, но вкусно. Собрал 3х литровую банку вишни и в нее же поместился литр водки и в прохладное темное место (у меня погреб например) достал гдето под новый год, всем понравилось