Почему водка имеет крепость 40 градусов?

Собачья чушь! Перцовка всегда была и будет 30°, если только сраные депутаты и до нее не доберутся. Кроме того, начиная с 1960х выпускаются водки 45° и 50°, которые не пользуются популярностью и поэтому их партии малы и нерегулярны.

Старый химик рассказывал, что 40° было рекомендовано в 1895 комиссией для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения крепких алкогольных напитков, куда входил и Менделеев. Дело в том, что 40° это низшая концентрация спирта, когда его еще можно поджечь и каждый питух может проверить крепость. Но это только анекдот. На самом деле 40° сложились исторически. Не любят на Руси питие с другой крепостью. Кстати, при Петре Великом водки были крепостью не выше 30°.

не случайно
при 40% спирта в воде, он имеет наименьший суммарный объем.
Молекулы спирта "устраиваются" между молекуоами воды

оптимальная крепость

когда водка была царской монополией - она была 30% , а Менделеев доказал что 40% , оптимальный процент для развития алкоголизма без ухудшения качества, что с успехом и использовали в СССР

Менделеева занимал вопрос, КАКОЙ должна быть крепость водки, чтобы ощутить вкусовые качества и приятное опьянение, но при этом не обжечь пищевод. Опытным путём он дошёл, что 45 градусов (40 - это "благодарные потомки" решили) .
Кстати, там кто-то намекает, что Менделеев - еврей, близко не так. Изучите историю происхождения его фамилии - русак он, а не евреец.

В книге Вильяма Похлебкина «История водки» говорится о том, что вопрос о 40-градусном напитке является старой темой. https://fishki.net/3077037-pochemu-kreposty-vodki-sostavljaet-40-gradusov.html

Производством водки, естественно, занимались и до Менделеева, стараясь вывести оптимальные пропорции. Дело в том, что у зернового спирта много плохих примесей, масел, которые в нем растворены.

Очисткой сырца на Руси занимались не одно столетие. Считается, что помещики, которые гнали водку, соревновались между собой, кто придумает более совершенную систему очистки спирта, чтобы напиток пился очень легко и был безвреден для организма.

Путем вот таких народных экспериментов было установлено, что полная очистка возможна, если взаимодействовать со спиртом, который разбавлен водой. В пропорциях – 40 на 60. При таком соотношении частей спирт при фильтрации через древесный уголь отдает те самые масла. Если в жидкости будет хотя бы на 1% больше воды, то фильтрация может стать менее эффективной. При заявленных пропорциях очистка удаляет вредные масла, благодаря чему спирт избавляется от неприятного запаха и вкуса.

Какие 40 это было при Андропове столько а сейчас 30 не более поверьте маслов много да и только.

Известно, что чем рабавленнее спирт, тем пить противнее, с другой стороны, повышать градус больше 45 процентов нельзя, так как начинается коагуляция белка и связанное с этим грубое повреждение слизистой оболочки желудка. Насчет Менделеева это распространенное и любимое народом заблуждение. Хрен с ней, с таблицей, вот про водочку доказал, наш Великий русский ученый! По фамилии Мендель