к каким блюдам подают красное вино

к мясным
к рыбе - белое

к расному мясу.однако некоторые красные вина как дзинфандейль и кьянти принято подавать к сырам

основные блюда, к которым подают красные вина и которые хорошо с ними сочетаются:
- мясные блюда
- макаронные изделия
- сыры
- шоколад и сладости на основе шоколада

А теперь подробней о каждом из видов блюд к красному вину.

1. Мясные блюда

Если вы не являетесь знатоком вина, то простым правилом, и некой «отправной точкой» может быть широко известный закон «красное вино сочетается с красным мысом, а белое – с белым» .
Например, говядина будет отлично сочетаться с насыщенным красным сухим вином (например, вина Бургундии и Бордо) .

И хотя, к блюдам из светлого мяса (например, рыба и птица) традиционно советуют белое вино, некоторые блюда, так же потрясающе могут сочетаться с красным вином – например, отлично подойдёт сухое красное вино к запеченной индейке, или к птице приготовленной на гриле. Рыба, запеченная с грибами (либо овощами с добавлением красного вина) будет шедевром на столе, если к ней подать крепкое сухое вино. В частности, к птице и рыбе хорошо подойдет Мерло, обладающее легким фруктовым ароматом.

2. Макаронные изделия

К пасте вино подбирать значительно проще – если в соусе присутствуют помидоры – вашим выбором, однозначно, должно быть красное вино, в частности Шираз или Мерло. Легкие вина, как испанское Сангрия или французское Санджовезе могут сочетаться с любой пастой, даже если в пасте много трав и специй.
Очень важным советом при выборе вина будет «подбор пары» - соответствие кухни из определенного региона или страны и вина той же области.

3. Сыры

Большинство сыров отлично сочетаются с красными винами.
Острые английские сыры, (например, Чеддер) будут отлично сочетаться с такими сухими красными винами, как Каберне, Совиньон, и Мерло; а вот для швейцарского сыра лучшей парой будет Пино Нуар.

Большинству голубых сыров лучшую пару составят легкие белые вина, но они так же хорошо могут сочетаться с некоторыми видами очень сухого красного вина – например, к итальянскому голубому сыру Пармиджано Реджано отлично подойдут итальянские красные вина Бароло и Кьянти.

4. Шоколад

Шоколад и сладости на основе черного шоколада так же хорошо могут сочетаться с такими винами, как Мерло, Каберне и Портвейн. Последний – идет к любому шоколаду – от светлого, до черного, в то время как Каберне, благодаря аромату черной смородины и ежевики, будет идеальным партнером для чёрного шоколада.

каждое вино во франции к определенному блюду, это у нас залпом без разбора пьют лижбы опьянеть.

красные вина положено подавать к говядине, баранине или индейке