хочу замутить баклажановое вино! подкинте рецепт

Баклажановое рагу

На 8 порций: 3 ст. ложки оливкового масла 1 крупная луковица, разрезать на кусочки толщиной 2см 2 средних баклажана (около 750 г каждый), нарезать на кусочки толщиной 5 см 75 г оливок фаршированных пимиенто (сладкий перец) 2 ст. ложки темно-коричневого сахара 1 ст. ложка бальзамического уксуса 1/2 ч. ложки соли 250 г шариков свежего сыра моццарелла (боккончини), просушить и каждый разрезать пополам (по желанию) 15 г листьев базилика, крупно нарубить

Рецепт приготовления: 1. Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см и глубиной 5 см. Выложите лук и жарьте, часто помешивая, 10 минут до золотистого цвета. 2. Прибавьте огонь. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки масла и баклажаны. Жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока овощи не поджарятся. Добавите оливки, следующие 3 ингредиента и 125 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10—15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Снимите с огня; добавьте моццареллу (по желанию), томаты и нарубленный базилик.

Для рецепта потребуется:

4-5 баклажан.

1 луковица.

1 ст. ложка измельченного имбиря.

3-4 зубчика чеснока.

Оливковое масло.

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка кукурузной муки.

2 ч. ложки соевого соуса.

2 ст. ложки белого сухого вина.

Сковорода вок.

Для начала приготовим соус. Смешиваем, сахар, соевый соус, белое вино, кукурузную муку, разведенную в ст. ложке воды. Оставляем его на время.

Режем баклажаны, измельчаем имбирь, чеснок и лук.

Разогреваем сковороду с маслом, кладем в нее баклажаны. Обжаренные баклажаны, выкладываем на салфетку, обсушиваем их.

Сливаем из сковороды масло, оставляя самую малость. В сковороду кладем имбирь, чеснок и лук, обжариваем их.

Потом вливаем соус, жарим буквально минуту, две.

Обсушенные баклажаны выкладываем на тарелку и заливаем их смесью из сковороды.

Приятного аппетита !!!