Вино из груш

Чтобы сделать вино из груш в домашних условиях нам понадобятся такие ингредиенты:

10 кг груш любого сорта;
5 кг сахарного песка;
10 л обычной воды.
Воду лучше не кипятить, это делается лишь в тех случаях, когда её качество оставляет желать лучшего. Также советую заранее подготовить (вымыть и тщательно просушить) емкость на 20 л, где будет проходить брожение. Хорошо подходит деревянная и стеклянная тара, например, бочонок или бутыль. В крайнем случае, можно использовать емкость из пищевого пластика.

Рецепт грушевого вина

1. Растворить сахар в воде.

грушевое вино
2. Вымыть груши, очистить их от гнили и порезать мелкими дольками.

3. Добавить дольки в емкость для брожения.

4. Туда же залить сахарный сироп, полученный на первом этапе.

5. Тщательно перемешать все ингредиенты и долить емкость обычной водой по самый верх, еще раз перемешать.

6. Надеть на бутыль гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку, с дырочкой в одном из пальцев. Гидрозатвор устанавливать лучше, поскольку тогда вино точно не скиснет, но можно использовать и перчатку, у меня с ней проблем никогда не возникало.

7. Поставить емкость в теплое темное место для брожения.

8. После окончания брожения (печатка сдулась, гидрозатвор не пускает в воду пузыри несколько дней) можно разливать вино в бутылки. Для этого напиток лучше всего перецеживать через небольшую трубочку, оставляя остаток на дне емкости.

9. Молодое вино у нас уже есть, осталось только закупорить бутылки и дать настояться вину в течение 1-2 месяцев, тогда его вкус будет намного лучше. На этом процесс изготовления заканчивается.

Хранить наше домашнее вино из груш лучше в подвале или холодильнике, оно не имеет четко установленного срока годности, со временем напиток становится только светлее и вкуснее.

Вино - только из ВИНОГРАДА!
Из яблок, груш и абрикосов - СИДР!
Для сидра выжимается сок из двух-трех сортов груш - сладких и кислых. Разливается в бочки С ГИДРОЗАТВОРОМ (чтобы не закис раньше времени) и сбраживается на холоде (!!!). Дрожжи - только "дикие" - те, что есть на кожице груш!! ! Или специальные - ВИННЫЕ! С хлебоперкарными получится ЖУТКАЯ дрянь!
Полученное сусло ОБЯЗАТЕЛЬНО фильтруется или отстаивается и разливается по шампанским бутылкам (в наше время - по пластиковым "полторашкам"). Хранится сначала на холоде, потом можно и при невысокой температуре (в погребе, например) .
Советы сделать из груш ВИНО - идиотизм и непрофессионализм!
НИКОГДА в вино и в сидр не добавляют сахар! ! !Только иногда - воду. С сахаром - не сидр, а БРАЖКА - сырье для самогона. Пить ТАКОЕ - НЕЛЬЗЯ!!!

Прежде чем изготовлять, попробуйте сидр заводского производства. Если пойдет для организма, делайте свой. Вкус плодовых вин специфический.

Кушай так и запивай водкой ;)