Как из шиповника извлечь сок для производства вина?

Предполагаю что мезгу из плодов шиповника для извлечения сока можно сбраживать. Я таким образов извлек сок из плодов китайской вишни и аронии. И не надо было нудно убирать косточки из мелкой китайской вишни. Но при этом в мезгу нужно добавить винную закваску и сахар. Важно чтобы верхний слой мезги не закисал. Отжать мезгу для получения сока. В вашем случае наверное можно сразу ставить вино. Потом по мере созревания убрать твердые остатки либо далее извлечь из них полезное спиртом или водкой. Нет у меня приборов по определению кислотности и сахарости. Поэтому вино делаю из аронии там не надо заморачиваться. Добавил поэтамно сахар и каждый день мешаю деревянной лопаткой.

Рецепты с сушеными плодами шиповника:

Первое, что надо сделать с сушеным шиповником - помыть. Затем плоды можно перекрутить на мясорубке, порезать ножом или раздавить на тарелке дном стакана или чашки, если требуется маленькая порция сырья. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Как правило, измельченные плоды заливают кипятком, проваривают на водяной бане от пяти до тридцати минут и еще около получаса настаивают в термосе. Можно не проваривать, а залить кипятком и оставить в термосе на ночь. Обычно в шиповник для улучшения вкуса перед употреблением добавляют сахар, мед или травы - мяту, мелиссу или стевию. Перед употреблением стоит процедить настой через марлю, чтобы волоски не раздражали пищеварительную систему.
Настой шиповника можно пить перед едой 2-3 раза в день в течение месяца. Кроме того, его можно налить в формочки для льда и заморозить: такие кубики - прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Напиток из шиповника

Сушеные плоды шиповника (1 столовая ложка) промыть, раздробить, залить крутым кипятком (200 мл) и проварить 8-10 мин. Отвар поставить в теплое место, а затем процедить. Можно добавить сахар или мед.

вываливаешь ягоды в емкость и давишь их