Напитки

Как определить когда вино отбродило?

Дело в том, что я решил сделать 3 литровую банку вина из ягод, неважно каких, вот уже неделю оно стоит, перчатку опустилась, но не сдулась окончательно, внутри банки поверх сусла пена и под ней какая то странная субстанция, вроде грибки дрожжевые, что с этой шапкой делать? и как определить пора ли снимать с осадка или нет?
Ксюша Петросян
Ксюша Петросян
464
Можно купажировать, остановить брожение добавив немного водки лучше спирта, только немного
@zzznatzzz@ *
@zzznatzzz@ *
8 296
Лучший ответ
Ксюша Петросян понял завтра сниму с осадка и добавлю спирт, спасибо большое за совет
Никакой шапки быть не должно, убрать.. с осадка пока не снимать.
Оля Бондаренко
Оля Бондаренко
59 150
Ксюша Петросян но там пенка какая то
Поставьте гидрозатвор и сделайте герметичным там даже одна булька в 5 минут будет видно
Марина Филозофенко
Марина Филозофенко
83 298
а у меня тоже начала сдуваться перчатка. но в бутыльке пузыри ещё есть. поскольку похолодало, я решила чуть поэкспериментировать. перенесла бутылёк на кухню. поскольку сегодня много жарила, поставила возле газ. плиты. перчатка надулась снова, значит процесс не закончен
ЭТ
Эмилия Тучина
66 022
Ксюша Петросян ну там пена есть ещё я поставлю в тёплое место, а сусло не закиснет?
до месяца - если у него идеальные условия... По гидрозатвору понятно. если пузыри идти прекратили - подождите еще недельки 2 и аккуратно - по бутылкам через трубку.
КТ
Каныкей Тараева
61 738
мое стоит в баке под гидрозатвором на "диких" дрожжах, вот 41 сутки пошли и бурлит периодически.
НР
Натали Романова
31 327
У меня вино стоит до готовности минимум 2 месяца, а то и больше.
Анастасия Жура
Анастасия Жура
22 255
Прошло мало времени или Нет герметизации, неподходящая температура. посмотри на сахаристость может слишком густая консистенция, может дрожки плохие окончание брожение- При концентрации спирта 10-14% винные дрожжи погибают. Методом естественного брожения невозможно получить более крепкое вино, для повышения градуса в напиток добавляют спирт.
В большинстве случаев домашнее вино бродит 14-35 дней, далее этот процесс постепенно прекращается. На дне емкости появляется осадок, вино осветляется, а гидрозатвор не пускает пузыри (перчатка сдувается).
Lilia Gavel
Lilia Gavel
591
В большинстве случаев домашнее вино бродит 14-35 дней, далее этот процесс постепенно прекращается. На дне емкости появляется осадок, вино осветляется, а перчатка сдувается.
ЛВ
Любовь Воронцова
76

Похожие вопросы