мед – 300 грамм;
вода – 2 литра ( у меня было около литра)
сухие дрожжи – 1 чайная ложка (или 25 грамм прессованных);
шишки хмеля – 5 грамм;
корица и мускатный орех – 1 щепотка
Допустила несколько нарушений по неопытности и небрежности:
1) использовала на начальном этапе две кастрюли примерно по литру;
2) количество измеряла на глаз;
3) дрожжи взяла сухие, пекарские;
4) мускатный орех не добавляла (как понимаю, это только приправа?);
5) медовый сироп кипятила совсем мало;
6) когда температура упала ниже температуры тела (т. к. измерялась t приблизительно), добавила дрожжи (ч. л. была с горкой) и поставила на 2 дня. Банку особенно не стерилизовала, помыла разве что.
Через два дня слила содержимое кастрюль в трехлитровую банку и надела перчатку с дырочкой. Она так и не поднялась, но брожение шло - спичка тухла, пена, пусть и небольшая, появилась. На данный момент, напиток посветлел до бледно-желтого, осадок выпал. Слышно очень тихое шипение (если ухо приложить к банке). На вкус сладости не чувствуется, но горечь и спирт различимы. Спичка тухнет, отчетливый запах дрожжей.
На фото видна прослойка дрожжевая, потревожила её, чтобы попробовать, в принципе, она была сплошной. Перчатка плотно надета. Стоит так уже 6 день, явно пора переливать, но что делать со вкусом? Продукт на выброс?
