Домашнее вино - проблема с брожением

1. Виноград нельзя мыть.
2. Сахар добавляется партиями. Большое количество сахара сразу остановит брожение.
3. Возможно необходимо добавить воды чтоб понизить титруемую кислотность и количество сахара в общей массе.
4. Брожение идёт, но медленно. Изабелла не самый удачный сорт для вина.
5. Добавить подброженные гроздья будет не лишним.

Да много тут Что рассказали а видно сразу что никто ничего не делал ни разу одним одна х**** другим другая но а третьему Как всегда всё не так ...у вас идёт медленно изображение с одной стороны это хорошо с другой не очень Попробуйте сусло на сахар если она сладкая то это хорошо А вот если она уже не сладкая дрожжи уже всё переработали то придётся сахарка добавить больше Вы забыли если мне память не изменяет всего-навсего 180 г на килограмм сахара То есть она максимум может дать 9% сколько вы всего насыпали сахар А я не знаю и говорить Какой у вас процент спирта Сейчас я тоже не могу дикие дрожжи лучше всего Когда вы хотите получить спирт нужна температура сусла не выше 25 градусов но если у вас в комнате 25 то преображение будет 26 и уже может образоваться уксусная матка гадать что вы как и когда сыпали я тоже не хочу Так что удачи в ваших экспериментах Приятного аппетита Да теперь в вашем случае Что сейчас сделать попробовали на сахар добавьте натуральные винные дрожжи культурные они сейчас продаются даже в молочном отделе многих мелких магазинов Но по крайней мере у нас то есть их не составит труда найти обычно пакетик иностранных рассчитан на 25 л наши же продают 100 250 Или 200 г то есть на 10 л достаточно будет в столовой ложке сухих винных дрожжей они работают до 14% спирта иностранные надо смотреть некоторые работают до 10:12 некоторые до 18 А некоторые и до 22 Но эти стоят около 600 руб за пачку маленькую ладно удачи Приятного аппетита запятых точек нету набирал голосом

Вино из Изабеллы и других лабрусковых сортов винограда НЕ ДЕЛАЕТСЯ!
Получится ядовитая хрень с огромным содержанием метанола и фурфурола (который и дает любимый пролетариями "изабелловый" вкус).
Алкашам, конечно, все равно, чем шары заливать...
Да и по технологии - автор вопроса ставит банальную бражку.... Но называет эту дрянь почему-то ВИНОМ.

1. Так а вы на диких дрожжах ставили, получается?
2. Плотность не мерили (до добавления сахара и после)?