30 литровая ёмкость в которую я залил 20 литров воды, 900 грам гороха для подкормки и 5 кг инвертированного сахара. Далее развёл 11 грамм сухих дрожжей. Как они заработали, то закинул их в бродильную ёмкость. Закрыл, установил гидрозатвор и вот уже сутки идёт процесс брожения. Бурлит гидрозатвор. Температура браги 20-23 градуса.
Подскажите, сколько времени эта брага будет бродить? Как мне высчитать время брожения?
Я не прошу мне давать какие то советы по ускорению брожения. Я вахтавик и хочу, что бы брага бродила пока я на вахте, а не за долго до моего приезда, за пару дней до... что бы брага уже окончательно отбродила и готова была к перегонке.
Напитки
Брожение браги. Помогите высчитать время брожения
Кристина Болгова
7 011
Инвертированный сахарный сироп ускоряет брожение максимум на 2-е суток. Инстантных дрожжей мало, но это дело вкуса. Горох для подкормки не кладут, ну если только заместо дрожжей. Половина буханки черного хлеба, вполне заменили бы подкормку. По моим расчетам, месяца 2 уйдет на такое брожение.
Боюсь, что ни у кого нет таких расчетов, и вам придется самому методом проб их добывать. Все же закладывают для бражки полное или даже избыточное количество дрожжей. А вы делаете по типу вина.
Снижением температуры вы создадите для дрожжей некомфортные условия, что, боюсь, скажется на качестве полученной браги. Да и чревато остановкой брожения в любой момент.
Направление у вас правильное - малое количество дрожжей, но вот сколько времени будет бродить, неясно. Соотношения тут явно не прямопропорциональное.
Так навскидку, с таким количеством дрожжей недели три должно бродить. Но это чисто теоретические умозаключения. На практике надо проверять.
Снижением температуры вы создадите для дрожжей некомфортные условия, что, боюсь, скажется на качестве полученной браги. Да и чревато остановкой брожения в любой момент.
Направление у вас правильное - малое количество дрожжей, но вот сколько времени будет бродить, неясно. Соотношения тут явно не прямопропорциональное.
Так навскидку, с таким количеством дрожжей недели три должно бродить. Но это чисто теоретические умозаключения. На практике надо проверять.
Елена Пухова
62 599
а не легче-1-о кил-грамовую пачку дрожжей, 10кг сахара, 30 л воды38-40градусов температурой, 10 дней и пергнать-9-10 лтр. отличного самогона получается, потом настоять на чаге например.
Елена Рубцова
13 904
Кристина Болгова
нет. не легче. потому что я буду на вахте через 10 дней. а мне нужно подсчитать так, что бы за 2 дня до приезда с вахты брожение браги прекратилось.
и меня удивил ваш гидромодуль на 30 литров воды 10 кг сахара. Это получается 3 литра воды на 1 кг сахара.
Во первых у меня сама бродильная ёмкость 30 литров. Во вторых максимальный выход спирта при таком гидромодуле это 10% АС на 1 литр браги. Т. е. часть сахара пропадает и не выбражевается. А это убытки.
Перегон и 9-10 литров отличного самогона. Ну и тут меня удивило. Самогона или первача или как по другому называют -сырец? Не путайте самогон с сырцом. Сырец -это та жидкость которая в себе имеет сивушные масла. А они отбираются на второй перегонке.
Я сырец не пью. Мне дорого моё здоровье. Я только за чистый, без голов, самогон!
и меня удивил ваш гидромодуль на 30 литров воды 10 кг сахара. Это получается 3 литра воды на 1 кг сахара.
Во первых у меня сама бродильная ёмкость 30 литров. Во вторых максимальный выход спирта при таком гидромодуле это 10% АС на 1 литр браги. Т. е. часть сахара пропадает и не выбражевается. А это убытки.
Перегон и 9-10 литров отличного самогона. Ну и тут меня удивило. Самогона или первача или как по другому называют -сырец? Не путайте самогон с сырцом. Сырец -это та жидкость которая в себе имеет сивушные масла. А они отбираются на второй перегонке.
Я сырец не пью. Мне дорого моё здоровье. Я только за чистый, без голов, самогон!
1.- гидрозатвор для браги не нужен. 2.-на 5 кг сахара нужно 80-100 грамм сухих дрожжей. 3.-на 20 л воды нужно брать 6,5 кг сахара. Время брожения около 2 недель. Крепость браги 10%.
Светлана Молчанова
7 319
Кристина Болгова
и на кой мне такой ненужный для меня рецепт? гидромодуль не по мне, т. к. не весь сахар дрожжи переработают и умрут. или процент алкоголя будет низок в литре браги. и я не спрашивал что нужно. Я лично получаю в среднем 14% алкоголя в литре браги.
и прежде чем вы дали свой ответ, вы мой вопрос читали?
и прежде чем вы дали свой ответ, вы мой вопрос читали?
Примерно неделю оно бродит. Хочешь медленней -- снижай температуру в помещении. Если передержишь -- может дальше в уксус перебродить. Выбросишь потом.
Марианна Полуянова
6 403
Кристина Болгова
в уксус не превращу, т. к. у меня гидрозатвор. а без кислорода уксус не появится. неделю бродить с 11 грамм дрожжей? Ну что то вы не верно говорите. Я закидывал в такую же пропорцию 55 грамм дрожжей и бродило 2 недели в аккурат. А когда впервые закинул 100 грамм, то за 8 дней отбродило.
А сейчас я закинул 11 грамм. И должно бродить больше 2-х недель, а то и около месяца. Только мне бы расчёты поточнее.
А сейчас я закинул 11 грамм. И должно бродить больше 2-х недель, а то и около месяца. Только мне бы расчёты поточнее.
Похожие вопросы
- Чем отличается продукт винного брожения, винный продукт от вина?
- Квас свекольный. 10-й день естественного брожения. На поверхности белая плёнка. Нормально ли это?
- Домашнее виноделие, брожение вина.
- хлеб, и самогон - продукты брожения, не потребляем ли мы с хлебом те же яды?
- Какая вода используется при приготовлении пива верхового брожения, а какая вода используется при приготовлении пива
- Поставил сливовое вино на брожение (в первый раз), но уже прошло почти три недели, а брожения нет. Можно ли исправить?
- Процесс брожения домашнего вина завершён. Вино лучше "магазинского", но сладости малло. Можно ли добавить сахар ?
- сняла малиновое вино через 9 дней с мезги брожения на водяном затворе нет, сусло кислое как возобновить брожение
- Медовуха, проблемы с брожением
- Что то не так с брожением вина...
Если есть желание, то эксперимент поставьте. Брагу без гороха, а потом с горохом. Увидите, что скорость брожения ускорится порядочно.