Почему кислое молоко горькое оно натуральное не магазинноое.

Не надо его держать 5 суток. Сейчас, когда холодно, работают не те бактерии, от которых молоко сквашивается, а другие, не помню, как называются.
Молоко надо или вскипятить, или, если хотите сделать простоквашу, надо его нагреть до температуры парного и положить закваску. Я обычно кладу корочку черного хлеба.
А потом поставить в теплое место, например, к батарее.

Порошковое только горькое

уже начало прокисать или животное наелось полыни

фураж имеет значние

долго хранилось молоко от холода не прокисло но от времени начало горчить

Вот именно потому что не магазинное, потому и горькое. Молоко испортилось из-за "плохих" бактерий. Когда с помощью "хороших" скисает, то вкус будет кислым, но не горьким. Молоко, продаваемое в магазинах проходит проверку на наличие "плохих" бактерий и при их наличии в продажу не поступает.

сами доили? если нет, откуда такая уверенность??? антибиотики детектед, однако!

1. Молоко внутри вымени стерильно, вредные бактерии попадают с вымени или из плохо проветриваемого помещения коровника. "Залетают" они и прямо в подойник. Бактерии эти разлагают молочный жир на масляную кислоту и другие органические вещества, которые и придают молоку прогорклый вкус. Молоко становится горьким не сразу, как подоили корову, а через сутки. За это время в нем как раз и размножаются эти бактерии. Они не боятся холода. Их армия растет и когда продукт находится в холодильнике.
2. Сразу после отёла, в начале лактации, молоко обычно хорошее. В это время у него противомикробная защита более совершенна. Ведь корове надо малыша-теленка на ноги поднимать. А потом лето приходит, животных на пастбище выгоняют, в хлеву они недолго находятся, и молоко остаётся нормальным. К концу лактации, перед "запуском" коровы, т. е. перед подготовкой её к новому отёлу, молоко часто начинает горчить, т. к. падает противомикробная защита и... см. п. 1