как вообще делают безалкогольное пиво??

Применяются специальные дрожжи, не сбраживающие мальтозу в алкоголь, или брожение останавливается на определенной стадии с помощью охлаждения. Полученное пиво содержит большое количество сахара, а его вкус далек от традиционного. Удаление алкоголя возможно термическими способами использующими низкую точку кипения алкоголя, наиболее часто используется вакуумная дистилляция и вакуумное выпаривание. Конечный продукт имеет «вареный» вкус, так как пиво подвергается воздействию высоких температур.
Другой способ — мембранный. С помощью осмоса или диализа возможно удаление алкоголя из пива без применения высоких температур.

алкоголь выпивают, а пиво продают.

Дело в том, что тем, кто лечится от алкогольной зависимости, нельзя позволить ни капли. А так называемое «безалкогольное» пиво может содержать до 0,5 градуса алкоголя. Поэтому даже одна банка такого пива может привести к серьезным расстройствам здоровья. Слово «безалкогольный» сбивает людей с толку, поэтому я советую сохранять бдительность. Больше того, даже если предположить, что существуют сорта действительно безалкогольные, в чем никогда нельзя быть до конца уверенным, то вкусовые ощущения такого пива могут спровоцировать тягу к настоящему пиву.

Поэтому не советую прикасаться к безалкогольному пиву и тем, кто самостоятельно борется с алкогольной зависимостью. Любителям пива хочу посоветовать, прежде чем покупать вожделенный напиток обязательно посмотрите на концентрацию алкоголя. И если на банке или бутылке пива указана скромная цифра «15 градусов» алкоголя, то не верь глазам своим. Потому, что это уже не пиво, и даже не вино. Стандартное пиво содержит около 5 градусов алкоголя, вино - до 12 градусов. А если требуется произвести более крепкое вино, то в него просто добавляют обыкновенный спирт и получают крепленые вина, содержащие до 20 градусов алкоголя. Ну и как все хорошо знают, водка – это элементарная смесь спирта и воды в менделеевском соотношении 40 на 60. Пятнадцатиградусное пиво по опьяняющему действию приближается к крепленому вину, а с обыкновенным пивом имеет только общее название.

Ориентироваться в бесконечном многообразии сортов алкогольных напитков на самом деле очень легко. Чем больше концентрация спирта – тем вреднее для организма, естественно, при условии, что внутрь попадает одинаковый объем. Легко подсчитать, что бутылка водки в 8 раз токсичнее такой же бутылки пятиградусного пива, и в два раза токсичнее крепленого вина. Но любители пива берут свое объемом и редко ограничиваются одной бутылкой. Когда хочется затуманить мозги, пиво вполне эквивалентно заменяет водку, если взять в 8 раз больше.

Рассуждая отвлеченно, пиво действительно значительно менее вредно, чем водка, но если взять нашу жизнь, то получается хрен редьки не слаще.

Вы спросите, как же быть? Отвечу так. Когда случайно заглядываете в винный отдел, выберите самую красивую бутылку, рассмотрите этикетку, запомните, сколько градусов отравляющего вещества в ней содержится, и поставьте бутылку туда, где стояла. Тяга к спиртному, не получая подкрепления, неизбежно угаснет. Нажимайте на соки – полезны для здоровья. Через некоторое время почувствуете себя свободным человеком, про безалкогольное пиво тоже забудете.