Какие сорта кофе самые лучшие в мире ?

А их возделывается всего два арабика и робуста. Возможно с некоторыми разновидностями. И конечно разного качества.

Арабика.

Растворимые

Мне арабика нравится.
А что Вам, не знаю. Кому-то нравится арбуз, а кому-то и свиной хрящик

Сортов кофе - всего пять: Арабика, Робуста, Либерика, Эксцельса и Плантейшн. Самый ценный - Арабика. Для приготовления наиболее вкусного и ароматного кофе всегда смешиваются два сорта.

мне только этот нравится натуральный мелкого помола и сразу в кружку, мягкий вкус

Как-то все бросились перечислять виды кофе (которых, к слову, не два, а более тридцати)...
В градации сортов (разновидностей) нет понятия "самый лучший", есть традиционно качественные, которые в урожайный год могут стать экстраординарными, а могут ими и не стать.
Качество будет сильно зависеть от развитости кофейной индустрии в стране, наличии специалистов по качеству и градации, сбору и обработке. В последнее время одними из лучших признаются африканские сорта (местные, а также разновидности сортов Кент и SL) из Эфиопии, Кении и Бурунди, бразильские и колумбийские катурра, катуай и разновидности бурбона, центральноамериканская Геша (которую наши "спецы" упорно называют Гейшей) и другие сорта из Гватемалы. Существуют также традиционно качественные локальные производства в Индонезии, Австралии, на Ямайке и в ряде других регионов.
Про мастерство обжарщика тактично промолчу - в кривых неумелых руках самый дорогой и качественный сорт превращается либо в уголь, либо в полусырую кислятину.

Самым дорогим считается Black ivory