Напитки

Закисла смородина, нужны рецепты вина

10 дней назад перетерла смородину на мясорубке, добавила немного сахара, и убрала в холодильник в обычной нестерилизованной банке, думала будем есть с чаем или мороженным, но пришлось уехать. Так неделю простояла в холодильнике. Приехали - крышка вздулась. Открыла ее, там пузырьки поднимаются, пахнет кислинкой. Закрыла, поставила обратно, не до того было. Когда заберу банку, будет уже 2 недели как стоит. В связи с данной ситуацией возник вопрос. Как сделать вино из этого? Говорят, как-то с перчаткой варианты есть, хотелось бы почитать проверенные варианты. Спасибо!
Valentina Bochkova
Valentina Bochkova
102
долей кипячёной воды - на литровую банку два литра и брось кусочек дрожжей с ноготь или сухих чайную ложку без горки - на банку надеть резиновую мытую перчатку - в одном пальце сделать дырочку иголкой но лучше сделать как на картинке
Екатерина Кошкина
Екатерина Кошкина
74 757
Лучший ответ
Valentina Bochkova По порядку))) дрожжи винные нужны? Если перчатку, то надолго и при какой температуре? Т. е. когда дегустировать? А если по фото, то вода должна поступать в трешку по этой капельнице? Иголка должна окунаться в вино?
отжать мякоть, чтобы был чистый сок, можно дополнительное мякоть отмыть водой. Поставить на брожение в тепле, накинуть мешок на горло и прижать резинкой для волос. Через 8-10 дней будет молодое вино. снять с осадка, убрать в холод.
AJ
Ana Jalaghonia
99 575
закисла потому что надо соблюдать технологию. на 1 кг ягод 2 кг сахара и храните хоть под палящим солнцем. под вино купите специальную бутыль для нее не перчаток не трубок не надо.
Тамара Бородина
Тамара Бородина
63 861
Если закисла - то там может идти молочно-кислое брожение. вина не получите
Разведите ягоду водой из расчета 1 кг сахара на 4 литра воды (в ягоде ориентировочно 400 гр сахара на 1 кг ягоды, т. е. если у Вас смешано 1 кг ягоды+1 кг сахара - расчетных, 1,4 кг сахара - 5,6 л воды нужно)
Простерилизуйте - нагрейте смесь градусов до 70, кипятить не нужно. а то вкус компота появиться, и подержите горячим час

Остудите до 25 градусов и добавьте дрожжи - лучше всего винные, и под гидрозатво (есть выше на фото)
Марина Морская
Марина Морская
8 685

Похожие вопросы