Напитки

Можно ли нейтрализовывать уксус в вине с содой для употребления его в большом кол-ве?

Вино домашнее получилось с небольшим количеством уксуса, попробовал его нейтрализовать содой, вкус стал отличный. Только у меня вопрос, хоть сода и пищевая, но не вредно ли ее употреблять в большом кол-ве, а то у меня вина еще 8 литров такого. Если я поставлю гостям на стол плохо не станет?
Жанночка Радынская
Жанночка Радынская
97
Лимонную кислоту попробуйте добавить. И соду нейтрализует, и вкус подправит
АП
Анна Перцева
55 029
Лучший ответ
Жанночка Радынская а что это даст?
Дильфуза Акрамова Там и так кислоты много - зачем еще кислить?

Можете попробовать насыпать мела растертого - более инетрный, чем сода, излишки не растворяются в жидкости - просто выпадет осадком
Только немного обдерете вкус напитка
Попробуйте на небольшом объеме

А проше - если компания без больших запросов - добавьте сахар и немного спирта - скажете, что это портвейн у Вас
Это же надо так своих гостей не любить! ((
очередь к гастроэнтерологу из гостей обеспечена ((
ЛИ
Лиса Ивановна
93 556
Жанночка Радынская а что именно не так пойдет во вред?
Вино не может получиться " с небольшим количеством уксуса". Либо оно все пошло в уксусную стадию, либо нет. В любом случае пейте водку
Инна Митасова
Инна Митасова
59 505
если оно сходу пошло в уксус, то разумеется на выброс.. вообще-то вопрос странный, уксус не надо пробовать, у него есть запах, нет запаха - нет и уксуса однозначно
НН
Наталья Никифорова
52 739
Я не знаю ваших гостей, но лично мне стало бы плохо. Это 100 процентов.
БК
Бибинур Каримова
92 237
Если вино превратилось в уксус, то его надо выливать. Другое дело если просто у вина высокая кислотность. Например потому, что высокая кислотность была у сока, а при изготовлении вина его не разбавляли водой. Пить ещё можно, но содой опять же это не решается. Это брак. И уж гостям такую бурду на стол приличные люди не ставят.
Эльвира Сахапова
Эльвира Сахапова
52 647
Пустите его на глинтвейн, сахар, мёд и специи всё исправят.
Света Черникова
Света Черникова
18 962
Наличие уксуса показывает, что вино больное - там пошло уксусно-кислое брожение.
Чтобы это остановить - вино нужно пастерилизовать - нагреть и выдержать хотя бы минут 30-40 при температуре 60-70 градусов в закрытой таре
при таком нагреве убиваются вся фауна, что живет в вине
для закрепления результата вино можно укрепить, добавив спирта
для питкости добавить сахар
Нина Исакина
Нина Исакина
8 685
Светлана Байрамова Нет пастерилизации - есть стерилизация и пастеризация. Пастеризация поможет только в первый, максимум второй, день после начала уксусного брожения.
Не бойтесь соду. Это плацебо врачи поганые заставляют нас платить за лекарство в три дорого СОДА от кислоты и изжоги первое лекарство. И в вине она свое дело сделала и пропала, главное не переборщить а то и правда вкус испортит.
Яська Dabasssista
Яська Dabasssista
259
Гульнур Бермагамбетова Достойный ответ. Но лучше не доводить до закисления

Похожие вопросы