Напитки
Почему из вина получается уксус? Почему когда делаю вино, оно начинает зауксусиваться ( преврашаться в слабый уксус)
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР.... ВИНО ПРИВРАЩАЕТСЯ В УКСУС ПОТОМУ ЧТО УКСУСНО КИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, ПЕРЕРОБАТЫВАЮТ СПИРТ... ИМЕННО В УКСУС.... но, я думаю вас интересует практическая сторона вопроса.... в о первых ёмкость где бродится вино надо стерилизовать.... проще зажечь СЕРНЫЙ ЦВЕТ, СЕРНУЮ ШАШКУ, И ОКУРИТЬ ЁМКОСТЬ.... ВО ВТОРЫХ... ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ.... вино не должно при брожении шапкой подниматся.... температура в помещении должна быть не более 12...15 градусов цельсия.... чем жарче, тем хуже.... а для дображивания ещё ниже.... в крайнем случае в вино можно добавить винный камень....
Не выдерживали процедуру приготовления вина. Ело надо ставить бродить в помещении с определенной температурой. А вы наверное "в углу у батареи" технологии придерживались? ну так вот вам результат, на будущее умнее будете...
Шынаргуль Молдагалиева
88 403
Нарушена технология приготовления вина. Ее нужно строго придерживаться
Екатерина Лозовая
24 727
У меня не слабый - хороший уксус получается! Только я специально так делаю. Для вина емкость нужно закрывать перчаткой или гидрозатвором. Тогда будет идти только спиртовое брожение. Как закончится (перчатка опадет) - сразу в бутылки разливать - и в холод. Если дать доступ воздуха (а вместе с ним кислотобразующие бактерии) к молодому вину, да еще в тепле - пойдет уксуснокислое брожение.
Должно храниться в подвале, иначе скисает
Людмила Янгалышева
14 533
это естественный процесс
И--и-х. Сахара мало дал! В бидоне " люминевоом" все сделал? ."заморочек" очень много, литературу почитай, не и-нет, а книги. И ТЕРПЕНИЕ
Идет процесс брожения. из сахарозы получаются спирты затем кислоты. вы просто его передержали. надо сцеживать и убирать в холодное место как играть перестает
Похожие вопросы
- почему виноделы делают вино из замороженного винограда? оно же противное и мерзкое получается?
- Почему у Вина пишут срок годности? Если чем вино старше тем оно лучше, даже если ему будет несколько сотен лет...
- А вот почему в средней полосе Страны РФ не делают вино способом как из винограда на юге, но из местный фруктов?
- Почему 90% людей, которые узнают, что колу делают из насекомых, начинают писать "б*я! гадость! пейте лучшу тархун!",
- уважаемые любители вин, обьясните мне ситуацию (ритуал) с вином: зачем его сначала пробуют?
- Какое вино полезнее - красное или белое? и почему? а сухое вино какое оно вообще на вкус?
- Ice Wine - ледяное вино. Почему такое название? Чем оно уникально?
- Почему игристые вина так пахнут сильно прям духами. Например Martini, Cinzano, Gancia? А вот Ламбруско пахнет вином
- Как делать вино из винограда?
- Делала вино !!!Помяли виноград и стояло почти месяц а теперь добавила сахар а оно не бродит плесени небыло