Всегда считал, что йогурт - это простокваша с вареньем. А сейчас купил термостатный йогурт, а там ни грамма сахара...

Это совершенно разные продукты. Простокваша - это производное прокисшего молока, результат действия молочно-кислых бактерий. А йогурт результат действиях термофильных бактерий определённой "породы". Оба продукта являются кисломолочными и к варенью и сахару никак не относятся.

Йогурт тоже из молока но закваска йогуртовая

проскваша - это закисшее молоко
йогурт - там другие бактерии (болгарская палочка)
кефир - закваска из кефирного грибка
ряженка - то же самое, что простокваша, но из топленого молока
сметана - то, что "сметают" со сливок...
это в идеале....

не неси ерунду.
Разные штаммы бактерий.
дикие бактерии дают простоквашу.
а для полчения йогурта молоко надо заквашивать йогуртом же и нагревать

ничем. лактобацилл мильон. как правило вся кисломолочка - на симбионтах.. и фирменные кефирные грибки в сейфах хранят. Это как с коньяком и шампанским, а по вкусу никто не отличит от местного разлива.. Мечников старался со своей простоквашей на болгарской палочке, даже концентрат ел, но пользы так и не нашли..

Есть термостатный йогурт и с сахаром и с фруктовым наполнителем. Вы взяли чистый йогурт, натуральный.

простокваша с вареньем
полезнее

Йогурт и простокваша - абсолютно разные продукты!
Простокваша - это, грубо говоря, скисшее молоко. Йогурт же делают из молока + добавление йогуртной закваски (особый вид бактерий)

Люди тоже все относятся к хомо сапиенсу, однако есть и негры и китайцы и блондины и рыжие.
Так и с кисломолочными бактериями. Есть, если по простому, йогуртовые, кефирные, простоквашные.
В йогурте реально другие бактерии.
И настоящий йогурт это как раз йогурт без сахара и варенья.

я молочку вообще не беру. Нет веры. Раньше было лучше с продуктами. А сейчас фейки одни

На производстве используют два способа выработки молочных продуктов: термостатный и резервуарный. При термостатном способе сырье сразу разливают в потребительскую тару (стаканчики, бутылки, пакеты), туда же вносят закваски и помещают в специальные камеры при определенной температуре для сквашивания. При резервуарном – сквашивание проводят в большой емкости, по достижении нужного уровня кислотности начинается охлаждение. Затем продукт смешивают до однородной структуры и оставляют дозревать, после чего разливают в потребительскую тару.

Да какая там простокваша с вареньем, там одни консерванты. Соседство натуральной простокваши и варенья уже через пару часов даст любопытный результат, а там все хранится месяцами.