Что не так с квасом? Первый раз поставили

БРАГА- можешь сэм выгнать

Берёзовый сок и перловка на кой чёрт?

дрожжи и сахар там лишние. Березовый сок сам скисает.
Это брага для самогона.
Березовый сок просто наливали в бочки и он кам скисал от диких дрожжей .а не от агрессивных дрожжей для браги

зачем тащить в квас эту бессмысленную грязь: перловку, изюм, сок. Сусло квасное — это вода с поджаренными сухарями необходимо нагреть до кипения, чтобы стерилизовать от всякой хрени и получить окраску воды от хлеба, после этого хлеб не нужен и его необходимо убрать, добавить сахар исходя из необходимой крепости, я могу добавить до 5%, получится 2% спиртовый квас, охладить сусло до 40° (строго, при 50° дрожжи могут квакнуть) и внести распущенные в воде дрожжи. Выдержать в тепле сутки-двое, закрутить пробку и на холод на медленную шампанизацию

Смесь бульдога с носорогом. Это не квас, это ядерная смесь. А всего-то и надо было березовый сок с изюмом и сахаром.

Хехе, бодягу нагнали. Во-первых-хлеб, дрожжи, вода (!),редиска (для остроты). Настаивать.
В ориганале сусло получали из проросшего ячменя, которые перемалыввали и заставляли бродить естетсвенным путем. Во-вторых, не варите квас, он долго делается.
P.S.смотрю и дурею-химию не знаем, а спирт из дрожжи хотим получить? Уж выбирайте-изюм или сахар-квас или спирт!

Изюма требуется несколько штучек а то крепкий спиртюган получается