Приготовление кофе из зёрен

для того, чтобы дома смолоть зерна, нужна отличная кофемолка! зерна обжариваются на сковороде без масла ( существует стандарт - 5 степеней обжарки от светлого до темного) слегка остудить и перемолоть ( есть несколько типов помола - от тонкого до грубого) в зависимости от того, каким способом будете варить кофе, используют разные помолы.. лично я покупаю молотый кофе в вакуумной упаковке, средней обжарки но тонкого помола и завариваю кипятком в чашке! 2 полных чайных ложки на 50 гр кипящей воды.. постоять пару минут, чашку можно прикрыть крышкой .. кофе осядет на дно и вуаля! добавляем сахар, сливки и т. д...
если ни разу не мололи кофе - купите в магазине молотый! следите за датой изготовления, выбирайте по цене - чем дороже, тем качественнее ( хотя и можно ошибиться, заплатить только за бренд.. ) лично я уважаю Жардин Кофе Jardin "Dessert cup", молотый, 250 грамм, цена около 200 рублей за эту пачку

Кладете молотый в турку и доводите до кипения НЕ кипятить

да, после того как смололи, кладете кофе в турку, доводите до кипения, кипятить не нужно

А потом, 3 чайные ложки положите в турку ёмкостью 0,5 л. туда же положите три чайные ложки сахарного песку, налейте в турку фильтрованную воду. Поставьте турку на рассекатель огня или в сковородку и на очень маленьком огне разогревайте. Когда поднимется первая пена снимите турку с огня. когда пена опустится снова поставьте на огонь и так проделайте три раза, но не доводите до кипения! После третьего раза кофе готова (по Турецки).

Начинается кофе, с количества сборов за год, бывает от 1 до 6. То, что продают 3-6 сборов в год, 5 и 6 не вызревает конечно, его доводят вкусо-ароматикой.
Вот про это все забывают.
Теперь по делу, в Италии/Испании/Португалии/Греции/Франции/Германии кофе не растёт, делам вывод - Lavazza и прочий Паулинг - детский сад.
По делу по сути, только три кофе считаю настоящими: