Какой именно сыр предпочитаете к красному сухому вину и почему?

ассорти разных сыров: мирабо, бри, гауда, бель паэзе, грюэр, бри, кеммбер; c орехами с перцем с помидорами и т. д.. потому, что я люблю разные сыры.

А я чисто послушать и почитать)))

Красное сухое пью под шашлык

вина к сырам предпочитаю, а не наоборот. т. е. выбираю сыр/-ы, а уже к нему/-им вино/-а.
какое именно красное сухое? их великое множество.
например сыр idiazabal - к нему вина: белые с хорошей кислотностью или из винограда Chardonnay с небольшой выдержкой в бочках или красные с выдержкой в бочках ( виноград Tempranillo, Zinfandel, Cabernet).
сыр roquefort - игристые сухие, натуральные сладкие, красные со структурой (виноград Syrah, Malbec, Cabernet; или смесь - Cabernet, Merlot, Petit Verdot).
сыр gruyere - белое полусладкое (виноград Rielsing, Gewurztraminer, Chenin Blanc) или игристое сухое

Вино подбирают к сыру, а не наоборот.
Закусывают водку .
К разному сыру - разное вино . Собственно, никаких строгих правил тут нет, дело вкуса .

я в любом случае предпочту твердые сыры: пармезан, грана падано, советский, алтайский, швейцарский. а вино - как придётся. можно и без вина

тонкий чечил. потому что он мне нравится, а вино нет)

Вина бывают разные. Сыры тоже. Я всегда покупаю несколько сортов сыров, а к ним вино.

Гауда. Просто потому, что этот сыр мой любимый, я почти всегда покупаю его.

Не соленый домашний сыр .

Люблю Пошехонский но без вина.

Какой? С голубой плесенью.
Почему? Вкусно.

маасдам, сладкий

Только с голубой плесенью, что бы пенициллин капал, только хардкор! Потому что идеально к винам.

мне современные сыры вообще не нравятся, да и вино я не люблю-ни красное ни белое-только зимой могу выпить глинтвейна и то изредка

Российский. Или пластиками, как этот, например. А разве сыр президент не подойдет тоже?

российский из атб

Я предпочитаю к красному вину мягкие и твердые сыры. Из мягких сыров люблю камамбер и лукоз; из твердых сыров - марсенталь турне, грюйер. Сыры заказываю в этом магазине sernur.club/catalog/cheeses. Большинство вин содержат танин и нуждаются в смягчении, в качестве смягчителя выступает пища с высоким содержанием белка и жира – именно по этой причине принято подавать красное сухое вино с сыром, мясными блюдами. Полусладкие и сладкие красные вина хорошо подходят к сортам с ярким вкусом. Рокфор, горгонзола, регина блю, бавария блю и другие пахучие сыры с голубыми прожилками можно подавать не только со сладким и полусладким, но также и со сладкими креплеными напитками – кагорами, хересами, портвейнами.