Вино из винограда. надо делать, а виноград грязный ( дождь с песком выпал). Что делать?

дрожжи трудно смыть, ну если не будет интенсивного промывания с протиранием спиртом)). Ну можно несколько гроздей чистых оставить

однозначно помыть, дать стечь воде. не помешает брожению

Теперь без разницы мытый он или нет. Сам виноград водой напитался и это отразится на исходном продукте. Можно сколько угодно оправданий придумывать в песке он или в ми-ми-мишных дрожжах прям даже не у кого таких нету. Тут уже не от вкуса вина будет зависеть а от умения его преподать.
Песок осядет на дно, количество естественных (диких) дрожжей снизится, да и вообще их можно ЧКД (чистая культура дрожжей) заменить. Что только улучшит исходный продукт.
А вообще, можно было прогнозом погоды заранее поинтересоваться или отсрочить уборку до благоприятной погоды?

Мыть нельзя !!!давишь все вместе косточки, ветки !!!Все это вместе в ёмкость! Если виноград кисловат сахара мало, добовляем сладкий сорт! Если хочешь Шмурдяк добовляй сахар -это не вино !)) На следующий день всю эту смесь с ветками косточками соком -называется чача начинаеш мешать 3 раза в день, до окончания брожения, накрываешь крышкой! через 3-6 дней и + зависит от своего сахара в винограде, начнётся брожение, перчатки и прочая х рень не нужна .Окончание брожения опускаешь горящую спичку в ёмкость если тухнет значит брожение идёт, почкму при брожении бактерии-дрожжи выделяют углекислоту а она тушит огонь! Если при опускании спичка горит не потухла все брожение закончилось! Выжимаешь из массы- чачи сок -вино прессом, руками итд. И вино на отстой, отстоялось осела мелкая
муть и трубочкой не касаясь мути фильтруешь переливаешь вино! Помни мешай 3раза в день, сахар-рвфинад белый враг вина! Делай так ик тебе народ потянется если на продажу! Это древний Кахетинский способ! Ветки, косточки дают терпкость аромат итд .мм. Я делаю в Москве так из покупного все друзья Грузины в восторге, удивляются!))

Помыть, конечно. Если вы за дикие дрожжи рубитесь, так из всё равно дождём смыло. Сейчас дрожжей винных море продаётся. Если купить их проблема - так всё равно закваску делать (лучше заранее конечно).

Помыть нужно, будет вам брожение.