кто знает рецепты домашних наливок.

Чернослив
7 черносливин без косточки залить 0,5 литра водки.
Настаивать 14 дней в темном месте.
Процедить и готово.
Чернослив забирает сивушные масла, а цвет как у коньяка

вишневая наливка

Взять спелые вишни, хорошо промыть водой.
Уложить в бутылки или банки.
Залить водкой, чтобы она покрыла вишни.
Закрыть плотно крышкой и просто поставить на окно, чтобы попадал свет.

Теперь можно забыть о вишне на 3 недели.
Ровно через 21 день водку слить в отдельную банку или бутылку, плотно закрыть и пока убрать.

В посуду с вишнями насыпать сахар, чтобы закрыл все вишни, для этого посуду нужно интенсивно встряхивать.
Когда Вы увидите, что сахар есть даже на дне, поставьте вишни опять на окно, закрыв плотно крышкой.

И опять они стоят там 3 недели.
Сахар долго не будет таять, но через 3 недели его там не будет, он весь растворится.
Через 21 день сок слить и смешать с вишнёвой водкой, которую мы получили в начале.
Дать настояться недели 2-3.
Хотя можно пить сразу, но со временем наливка становится вкуснее.
А какие вкусные получаются вишни!
Их можно использовать и в торты и в десерты.
Можно залить шоколадом, получатся конфеты "Пьяная вишня"

предлогаю ещё один вариант популярной дамской наливочки

нам понадобится

500 г. клюквы
250 г. водки
1 бутылка белого сладкого вина 0,7 л.
200-250 г. сахара
500 мл. воды

клюкву измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, добавить сахар, водку, вино и охлаждённую кипяченую воду, всё перемешать.
Дать немного постоять, охладить. Зефирка

Домашние наливки
Отменные, теперь такие редкие напитки. А между прочим, изготовить их не составляет большой премудрости даже непотомственному виноделу.

Ассорти
1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2.5 кг сахара, 5 л водки. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, в эту же бутыль насыпают сверх клубники 1 кг абрикосов, засыпают таким же количеством сахара, затем таким же образом насыпают постепенно малину, вишню, черную смородину, пересыпая каждый раз сахаром. С самого начала бутыль с ягодами ставят на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки последнего сорта ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Затем заливают водкой из расчета 1 л на 1 кг ягод, плотно закупоривают пробкой и ставят на 1 месяц в холодное место. Затем процеживают, разливают наливку в бутылки, закупоривают пробкой. Подавать наливку к столу можно спустя 3 - 4 месяца.

Вишневка (старинный русский рецепт)
Если вы располагаете деревянным бочонком ведра на три, окованным железными обручами, можно приготовить наливку-вишневку по старинному русскому рецепту. Зрелую и очищенную вишню засыпают в бочонок так, чтобы до верха оставалось не более 5 см. Залейте ягоды медом. Мед нужно лить очень медленно и до тех пор, пока его уровень не сравняется с уровнем ягод. Затем бочонок крепко закупорьте. Если он с пробкой, то туго забейте пробку и через нее перевяжите весь бочонок крепкой веревкой. Если он с крышкой, то залейте ее смолой или любым другим составом и тоже перевяжите веревкой. Бочонок поставьте в погреб или просто заройте в землю. Через три месяца откройте, вишневку профильтруйте через холст, разлейте по бутылкам и закупорьте, запечатав пробки сургучом или смолой. Такую наливку можно хранить несколько лет. На бочонок уходит два ведра ягод и ведро меда.

Вишневка украинская
Возьмите противень с бортиками. Заполните его вишней в один слой, каждую ягоду кладите дырочкой кверху, чтобы не вытекал сок. Поставьте в духовой шкаф при температуре 70 - 80°, чтобы вишни только немного сморщились, но не высохли, затем остудите их. Эту наливку также лучше готовить в бочонке, но если его нет, можно обойтись и стеклянным баллоном. Заполните его ягодами, постоянно встряхивая, чтобы вошло как можно больше. Когда он будет полон, залейте доверху водку, поставьте в погреб или холодильник (но не на лед) дней на десять. Готовую наливку слейте и еще раз залейте ягоды водкой. Дайте постоять 14 дней в тех же условиях. Снова слейте получившийся напиток и еще раз повторите всю операцию, но стоять наливка должна уже 7 недель. Затем все три наливки смешайте вместе, профильтруйте, положите от 100 до 300 г сахара на 1 л (по вкусу) , разлейте по бутылкам, плотно закупорьте, засмолите или залейте сургучом и храните в темном прохладном месте.

Вишневка румынская
Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром - на 1 кг вишни 400 г сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем слить сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутылке, залить водкой из расчета 0.5 л на 1 кг ягод, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слить вторую наливку, профильтровать и разлить в бутылки, плотно закупорить. Через 5 - 6 месяцев наливку можно подавать к столу.

Наливка из дыни
Взять спелую дыню, нарезать мелкими кусочками, положить в бутыль, залить водкой и дать настояться 2 недели. Потом процедить, подсластить по вкусу.

Наливка из лепестков розы
Лепестки нужны свежие. Ими заполните бутыль, залейте водкой и дайте настояться до тех пор, пока наливка не сделается темно-янтарного цвета. Затем слейте и подсластите, но ни в коем случае не выжимайте лепестки. Наливка из скорлупы грецких орехов Скорлупу раздробите, заполните на 2/3 бутыль, налейте доверху водки. Через 2 - 3 месяца слейте, профильтруйте и подсластите.

Ратафия Тутти-фрутти (французская кухня)

В большой стеклянный сосуд налить спирт почти до половины. Туда же вкладывать почти все фрукты, созревающие в течение лета – от клубники до слив. На 1 л спирта должно быть 1 кг свежих фруктов. Примерно в октябре все процедить, просто сливая, но не отжимая фруктов, чтобы напиток не был мутным. Остальное же можно отжать и процедить отдельно, получится не так красиво, но тоже вкусно. Теперь ратафию нужно подсластить. Для более сладкой ратафии положите 400 г сахара на 1 л спирта, для менее сладкой – 300 г.

Вишневая ратафия (французская кухня)

Для 1 л: 100 г вишни без черенков, 1 л коньяка или водки, 150 г сахара.
В стеклянную банку положите вишни, насыпьте сахар и влейте спиртное. Плотно закупорьте и встряхивайте один раз в неделю. Через 4-5 месяцев напиток будет готов.

Мы летом готовим чудесный напиток. Называется - Ратафия. берете 1кг ягод (мне нравится клубника) заливаете 1л водки и настаиваете 2недели в темном месте при комнатной тем-ре в плотно закрытой банке. Через две недели процеживаете. варите отдельно сахарный сироп, и добавляете. затем разливаете по бутылкам, плотно закручиваете и Ваше здоровье!

Вишневая наливка
Спелые вишни очистить от плодоножек, промыть в холодной воде, наполнить ими бутыль с широким горлышком, пересыпая вишни сахарным песком. Завязать бутыль пергаментной бумагой или чистой тряпочкой и поставить на солнце; через несколько дней вишни должны пустить сок. Чтобы этот сок покрывал вишни, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появился сок и в нем растворился сахар, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью закрывала ягоды. Затем ставят на один месяц в прохладное место, процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и через 3-4 месяца подают к столу.

В яндексе есть все, даже, как гнать самогон из подручных средств.

Мне очень понравилась наливка из плодов айвы японской. Залила на -резанную кубиками айву водкой и забыла на 2 недели. Для мягкости можно добавить немного сахара. Получается божественный напиток - мягкий и душистый, а, главное - вкусный.

Наливка из облепихи.
Зрелые, но не мытые ягоды насыпать в бутыль на2/3 или на половину, при этом пересыпать их сахаром и поставить в теплое место на 5 суток, чтобы ягоды дали сок. Если ягоды не дали сок, то необходимо встряхнуть и оставить ещё на 2 дня. После этого добавить водку выше уровня водки на 2-3 см. Бутыль закупорить ватной пробкой и поставить в тёплое место на 2-3 дня. Затем наливку очистить через фильтр (ватный) , развестиводой на1/4, добавить сахар по вкусу, нагреть докипения, снять с огня и перелить в другую посуду. Когда наливка остынет, разлить по бутылкам и закупорить.