Когда на пивной этикетке пишут : "экстрактивность начального сусла столько то %",то что это значит?

Пиво - слабоалкогольный (от 1,5 до 6 объемных % спирта) пенистый напиток; изготовляется спиртовым брожением сусла из солода, хмеля и воды, в которое иногда добавляют рис и сахар.

Плотность (экстрактивность начального сусла)
Процент сухих веществ в начальном сусле (тех веществ, которые делают пиво таким вкусным и полезным) . Чем плотнее пиво тем более ярким насыщенным и запоминающимся вкусом оно обладает.
Остаточный процент экстракта показывает сколько реально в данной бутылке пива осталось той пивной "основы" которая была запущена в производство.

Основным фактором, определяющим полноту вкуса пива, является экстрактивность начального сусла (%) — это массовая доля сухих веществ в начальном пивном сусле. При этом, чем выше массовая доля сухих веществ, тем больше полнота вкуса, определяющаяся содержанием спирта и остаточного экстракта.

Пиво в зависимости от экстрактивности начального сусла подразделяют на группы
8 %-ное светлое,
9 %-ное светлое,
10 %-ное светлое,
11 %-ное светлое, полутемное, темное,
12 %-ное светлое, полутемное, темное,
13 %-ное светлое, полутемное, темное,
14 %-ное светлое, полутемное, темное,
15 %-ное светлое полутемное, темное,
16 % ное светлое, полутемное, темное,
17 %-ное светлое, полутемное, темное,
18 %-ное светлое, полутемное, темное,
19 %-ное светлое, полутемное, темное,
20 %-ное светлое, полутемное, темное,
21 %-ное светлое, полутемное, темное,
22 %-ное светлое, полутемное, темное,
23 %-ное светлое, полутемное, темное

В пиве с экстрактивностью начального сусла 15 % и выше - винный привкус

Чем выше обороты, тем крепче пиво...