Как доказать, что справка о зар. плате не настоящая

1. Можно ли доказать "липовость" - зависит от разных факторов. Если он устроен официально, и идут отчисления, то это просто, и данные в справке легко проверяется.
Если же нет, придется доказать в судебном процессе - кроме того, ответственность за дачу ложных показаний еще не отменяли. А она, на секундочку, уголовная.

2. Сумма алиментов на двух детей - 1/3 от заработка ежемесячно, причем суд имеет право увеличить эту долю, с учетом обстоятельств.
В случае, если отец не имеет постоянного дохода, вы имеете право требовать в суде выплаты алиментов в твердой денежной сумме ежемесячно. Кроме того, суд может назначить ежемесячные алименты в виде 1/3 от дохода и + еще твердая выплата.
Опять же с учетом обстоятельств.

3. В суде попросите об установлении отцовства, - другая сторона должна доказать обратное, сама проведет экспертизу или суд же ее назначит.
Кроме того, для процедуры экспертизы необходимо согласие отца. Если он откажется, суд автоматически признает его отцом.
В худшем случае - вы сначала оплатите экспертизу, а когда экспертиза ДНК установит отцовство, расходы лягут на ответчика, т. е. деньги вам вернут.

Эк вам с мужем повезло-то!
И зачем от такого козла двоих детей плодили?
Или, как всегда - "Я не знала, что он такой! "?

сначала нужно оформить детей на него, то есть признать отцовство, а только потом подавать на алименты
и в вашем случае можно в твердой сумме 4300 на ребенка
хотя липовость справки доказывается в 5 минут - судебным запросом на предприятие

Но, если муж имеет неопределенный доход, то алименты могут быть взысканы в твердой сумме. Для этого нужно обратиться в суд с заявлением.

Доказать, что справка не настоящая, сможет пристав, проверив ее через налоговую или ПФ. Но это - когда еще будет.. .
Вам следует подать в суд на утановление отцовства. ДНК - не обязательная процедура, ее назначает (или нет) суд. В случае положительного результата оплачивает папаша, отрицательного - вы. Но аргументы у вас должны быть помимо ДНК: вы вместе жили, этому есть свидетели - ваши родители, друзья, соседи. Вы вели совместное хозяйство и нажили 2-х детей.
Мин. сумма на содержание детей - 33% от з/п. Если это будут копейки, то подавайте на алименты в твердой сумме, мотивируя тем, что сумма в 3 копейки существенно нарушает интересы детей и их право на содержание.