Как оформить раздел имущества без суда?

Разделить имущество можно у нотариуса, составив соглашение о разделе имущества.

Подарить имущество несовершеннолетнему можно двумя способами:
1)сначала разделить имущество у нотариуса, а потом вы можете свою часть имущества (уже разделенного у нотариуса) подарить несовершеннолетнему, оформив договор дарения и зарегистрировав этот договор в Росреестре (если имущество - это недвижимость)
2)либо тот, на кого имущество зарегистрировано может взять письменное нотариальное согласие на дарение у второго супруга и подарить имущество договором дарения, приложив письменное согласие и зарегистрировав сделку в Росреестре

По закону опекун не может распоряжаться имуществом ребенка без согласия органов опеки - писать это в соглашении и договоре не нужно, это автоматически.

Т. е. подарив имущество ребенку, вы не сможете это имущество продавать, сдавать в аренду и т. п. без согласия органов опеки. По достижении 18 лет ребенок сможет распоряжаться имуществом сам БЕЗ ВАШЕГО СОГЛАСИЯ и в этом кроется подстава, т. к. планы 18-летнего оболтуса на имущества могут не совпадать с вашими. Т. е. вы может хотели подарить ребенку квартиру, чтобы он в ней жил, а ребенок может захотеть в 18 лет квартиру продать и деньги прокутить и вы не сможете этому помешать.

Для этого существуют нотариусы и адвокаты!
...все оформляется с буквы закона и заверяется

Через нотариуса.

Соглашением о разделе имущества, заключенному у нотариуса.
Вы можете подарить свое имущество несовершеннолетнему. До достижения 18 лет имуществом будет управлять опекун (продать не сможет)

Раздел имущества оформляется у нотариуса. Идите к нему с документами на имущество, которое делить собираетесь, и он Вам все расскажет.