Гигиенические требования к одежде

Гигиенические требования к одежде: гигроскопичность, воздухопроницаемость, теплозащитность, комфортность. Одежда должна обеспечивать свободу движений, легко одеваться и сниматься. В целом - должна обеспечивать нормальную жизнедеятельность человека.

Гигиеническое требование к одежде одно - она должна быть чистой.
Ну, ладно, соответствовать сезону, не препятствовать дыханию кожи.
Все остальное относится к моде, стилю, требованиям общества и личным вкусам.

Санитарная одежда и классы гигиенического риска.

ГОСТ Р 70231-2022 вводит понятие гигиенического риска. Документ предлагает разделение санитарной одежды на три группы. Однако разделение на группы риска произошло не просто так. Учитывались такие факторы:

• срок годности продукта (или ингредиента)
• параметры продукта (pH)
• процесс или этап технологической цепочки (стадия готовности)
• открытый или закрытый процесс производства
• другие характеристики, специфичные для конкретного производства
  

Следует помнить, если сотрудник работает с разными категориями риска продукции, мы подбираем одежду по более высокому риску. При этом не забываем о смене санитарной одежда между процессами, если возможны риски перекрестного загрязнения.

Что я имею ввиду? К примеру сотрудник начинает работать в зоне фасовки готового продукта. Процесс открытый и это конечный технологический этап. Спустя три часа работы в зоне фасовки готовой продукции работник переходит в зону для первичной подготовки ингредиентов. В зоне подготовки ингредиентов проходит работа с “условно” грязным сырьем.

Мы понимаем, что требования к одежде для фасовки готового продукта будут выше, чем для работы в зоне подготовки. И если мы, по каким-то причинам допускаем ситуацию, что работник перемещается с одного процесса на другой без смены одежды – мы учитываем требования к более высокому риску.

Более подробно можно прочитать в этой статье