На работе накрыть "шведский стол" без всяких салатов подскажите ...

проще всего будет наготовить тарталеток и сделать большие рулеты из лаваша со множеством начинок, нарезать на мини-рулетики!!!! большой выход и сытно!!!! ну и, естессна, всякие солёности типа оливок, маслин и конс. фруктов. несколько вариантов начинок для лаваша:
Развернуть лаваш (тонкий) , положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
Начинки для лаваша:

1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.

2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.

3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.

4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.

5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.

6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.

7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.

8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.

9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.

10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.

11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке) , майонезом и зеленью.

12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.

13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа

думаю, мой совет Вам пригодится! Желаю лёгкого приготовления тяжёлого мероприятния!)))

сомневаюсь что все предложенное успеешь наготовить)) )
зайди в супермаркет-проверь количество и цены на панированные полуфабрикаты-мясо, рыба, овощи.. .
все это оч, быстро жарится и эфектно выглядит.
ну и сыр-фрукты... .
соки.

А что подсказать? Не понятно.
На блюдах или тарелках раскладываются различные бутерброды, приготовленные традиционным или не традиционным (крохотные на палочках) способом. Кроме того, можно подготовить нарезанные кубиками и наколотые на палочки овощи, фрукты, мясные закуски. Можно и просто ставить на тарелках всякую мясную, рыбную нарезку, но тогда нужно позаботиться о вилочках, можно одноразовых. И вообще, стопку небольших (можно одноразовых) тарелок надо предусмотреть обязательно, чтоб каждый мог взять для себя сам. Так же, как и салфеток, бокалов, стаканов под напитки. Ну, и конечно сами напитки.
На сладкое я бы торт не ставила, а обошлась пирожными и др. мелкой выпечкой, с которой проще разобраться гостям.
Если предполагается кофе или чай, значит должно быть достаточное количество посуды, заварников и чайников или кофеварок. Лучше, чтобы с горячими напитками всё же кто-то помогал - подать, налить, подогреть, вовремя заварить свежее.

Бутерброды со свежими грибами
Ингредиенты:
хлеба - 3-4 ломтика, грибов – 7 шт. , лука репчатого – 1 головка, масла сливочного - 1,5 ст. ложки, сметаны - 1 ст. ложка, соль, зелень.
Грибы хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности. Заправить сметаной, солью, довести до кипения и остудить.
Готовую грибную массу положить на хлеб, украсить маленькими шляпками грибов и зеленью.

Бутерброды с помидором
Ингредиенты:
300 г хлеба, 100 г сливочного масла, 250 г свежих помидоров, 80 г брынзы, соль.
Крепкие мясистые красные помидоры вымыть, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать ломтиками. Уложить их на хлеб, намазанный маслом, посолить и посыпать натертой брынзой.

Бутерброды с маслинами
Ингредиенты:
300 г хлеба, 100 г маслин, 10 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла, перец.
Маслины хорошо размять, предварительно удалив косточки. Добавить мелко нарезанные репчатый лук и вареное яйцо, подсолнечное масло, черный молотый перец.
Смесь хорошо размешать и намазать на ломтики хлеба.

Канапе с отварной курицей
Ингредиенты:
2 задние ножки отварной курицы, 2 ломтика белого хлеба, жир для жарения, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 маринованных гриба, 1 соленый огурец, горчица, соль, черный перец, 1/2 стакана обезжиренного бульона, 2 ст. ложки майонеза.
Приготовление
Сваренное мясо очистить от кожи и мелко нарезать. Прибавить нарезанные соломкой грибы, огурцы и яйцо, нарезанные кубиками. Смесь заправить по вкусу солью, черным перцем, горчицей и выложить равномерно на поджаренные канапе.
При подаче на стол канапе залить разведенным бульоном майонезом.

Канапе с жареными яйцами,
вареным шпиком и грибами
Ингредиенты:
2 размешанных яйца, кусочек вареного шпика, 2-3 маринованных гриба, соус от печеного мяса или другой соус, горчица, петрушка.
Приготовление
Хлеб оформить, слегка смочить и поджарить. Вареный шпик нарезать крупными кусочками и смешать с жареными яйцами. Прибавить маринованные грибы, намазанные горчицей. Смесь выложить сверху канапе, посыпать петрушкой и при подаче на стол сбоку подлить 1-2 ст. ложки соуса.
Подается с соленьями, томатом-пюре («лютеница» ) или салатом в зависимости от сезона.

Канапе с устрицами
Ингредиенты:
1 ломтик черствого хлеба, несколько устриц, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка майонеза, горчица, лимон, соленые огурцы или красные помидоры, маслины.
Приготовление
Хлебный ломтик (без корки) поджарить с одной стороны в половине масла. Неподжаренную сторону намазать остальным маслом.
На середину положить устрицы, предварительно потопленные в майонез, заправленный горчицей и лимонным соком по вкусу.
Канапе украсить дольками лимона, соленых огурцов или помидоров и маслинами.

Супер совет с рулетиками из лаваша!
А если на работе есть микроволновка, то в качестве " горячего" можно сделать фаршированные булочки. У готовых маленьких булочек срезаете верхушку, но не до конца, чтобы крышечка не отвалилась.
Выбираете мякишь и фаршируете, чем хотите... Можно мясным ( или куриным, или рыбным) фаршем, обжаренным с луком и морковкой.
Или попассеровать разные овощи, остывшие смешать с тёртым сыром.

Вместо-шведская семья

Я думаю, не лишними будут небольшие пирожки, а тарталетки можно наполнить и салатом и сделать канапе с фруктами и сыром. Часто на фуршетахподают в кувшинах морс и кофе или чай в большом термосе. Если надо посытнее, я бы курочку сделала, есть способы запечь ломтиками и выложить на блюдо со шпажками. Красиво смотрятся бутерброды с хорошей колбаской и ломтиками свежих огурцов сверху. А пирожки можно сделать и сладкими. Ещё я люблю нарезанные кружками помидоры с чесноком и петрушкой и рулет с начинкой из лосося и укропа. Удачи!

наварить мешок картошки!