Подскажите рецепт! Как засолить свежую Горбушу, к Новому году?

Горбуша "Фаворитка"!!!!
У горбушы отрезать хвост, голову, плавники, разрезать на 2 части вдоль - с брюшка до хребта, но не разрезая кожу вдоль хребта.
Смешать 2 ст. л ложки соли, 1 ст. л. сахара и на обе части рыбы насыпать эту смесь. Немного втереть, положить 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца горошком. Закрыть рыбу, обмотать её марлей, сверху поместить небольшой груз ( я ставлю литровую банку с водой) . Оставить просаливаться на сутки, а потом можно подавать к столу.
Поверьте, вкуснее всякой магазинной рыбы! Объедение!
Приятного аппетита!

Рецепт: ЗАСОЛКА ЛОСОСЕВЫХ (КЕТЫ, ГОРБУШИ) / Готовим. РУ
Положить груз, накрыть посуду крышкой или салфеткой, поставить в прохладное место. Засолка лососевых (кеты, горбуши) » Послать | Печатать. Баклажаны в кляре с сыром. Торт с грецкими орехами.
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7486.shtml

Рецепт: ЗАСОЛКА ЛОСОСЕВЫХ (КЕТЫ, ГОРБУШИ) / Готовим. РУ
Положить груз, накрыть посуду крышкой или салфеткой, поставить в прохладное место. Засолка лососевых (кеты, горбуши) » Послать | Печатать. Послать ссылку другу.
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7486.shtml?send

Соленая и маринованная рыба, 43 рецепта / Готовим. РУ
Засолка лососевых (кеты, горбуши)
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/

Рецепт: СОЛЕНАЯ КЕТА И ГОРБУША / Готовим. РУ
Быстрая засолка рыбы. Засолка кильки, сельди, салаки. Засолка лососевых (кеты, горбуши) Маринованные рыбные фрикадельки. Соленая норвежская семга.
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7491.shtml?send

Рецепт: ЩУЧЬЯ ИКРА / Готовим. РУ
Засолка лососевых (кеты, горбуши)
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/10475.shtml

Рецепт: СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕМГА / Готовим. РУ
Филе норвежской сельди пикантное в горчично-укропном соусе. Засолка лососевых (кеты, горбуши) Маринованная жареная рыба. hudeytest.ru.
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7492.shtml

Рецепт: СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕМГА / Готовим. РУ
Филе морского окуня под грецкими орехами. Засолка кильки, сельди, салаки. Засолка лососевых (кеты, горбуши) Рыба, просоленная "под лососину"
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7492.shtml?send

Рецепт: ПОСОЛ БЫСТРЫЙ / Готовим. РУ
Засолка лососевых (кеты, горбуши)
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7484.shtml?send

Рецепт: САЛАКА МАРИНОВАННАЯ / Готовим. РУ
Засолка лососевых (кеты, горбуши)
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/3607.shtml?send

Рецепт: ПОСОЛ БЫСТРЫЙ / Готовим. РУ
Засолка лососевых (кеты, горбуши) Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком. Маринованные рыбные фрикадельки.
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/7484.shtml

Рецепт: ФИЛЕ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ ПИКАНТНОЕ В ГОРЧИЧНО-УКРОПНОМ СОУСЕ / Готовим. РУ
Лосось, маринованный в апельсиновом сиропе. Засолка кильки, сельди, салаки. Засолка лососевых (кеты, горбуши) Маринованная жареная рыба. Рыба, просоленная "под лососину"
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/solenye/22965.shtml

Рецепт: МАРИНОВАННАЯ РЫБА (II) / Готовим. РУ
Засолка лососевых (кеты, горбуши)

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

Как засолить горбушу? Хозяйка, бюджет которой некоторым образом ограничен, прекрасно знает, что соленую красную рыбу в магазине покупать весьма накладно, гораздо выгоднее приобрести свежемороженую и приготовить ее в домашних условиях самостоятельно. Учимся солить красную рыбу…

Для засолки красной рыбы нам понадобится: 1 килограмм горбуши, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, сушеный укроп (не обязательно) .

Готовим горбушу к засолке: тщательно разделываем рыбу, вынимаем внутренности, отрезаем голову, обмываем горбушу и слегка просушиваем с помощью салфетки.
Натираем подготовленную к засолке рыбу смесью из соли и сахара, посыпаем горбушу сушеным укропом (не обязательно, но сушеный укроп придает блюду пикантный вкус) .
Рыбу заворачиваем в сухую чистую ткань, кладем в миску и ставим на три-четыре дня в холодильник.
Через четыре дня ваша холодная закуска будет готова.
Поверьте, гости оценят ваше мастерство, ведь горбуша получится гораздо вкуснее, чем в магазине.
Приятного вам и вашим гостям аппетита!

А я солю свежую горбушу так! Беру 4 столовы ложки соли и 4 столовые ложки сахара на 1 литр кипяченой холодной воды! Пластуем горбушу на филе, складываем в посуду для маринования и заливаем рассолом! Можно добавить пряности по вкусу!! Рыба замаринуется через 2 часа! То есть по истечении этого времени рыбу обязательно нужно вынуть из рассола и сбрызнуть растительным маслом!! Это самый быстрый способ засолки горбуши, форели и др. рыбы! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!