Подскажите рецепт новогоднего мясного блюда.. . Чтоб красиво и вкусно)))

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Рецепт: РЯБЧИК ПРОСЛОЕННЫЙ СЫРОМ ИЗ ДИЧИ / Готовим.РУ
Если дичь приготовляют для банкета, то на блюдо кладут 5-6 шт. целых рябчиков, разрезанных пополам. Для сыра из дичи: мясо жареной дичи (рябчика, тетерева, фазана, куропатки и др.) пропустить через мясорубку, а затем через протирочную машину.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/ryabchik/15316.shtml

Рецепт: ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ (I) / Готовим.РУ
Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом ткемали. Шашлык по-карски (I) » Послать | Печатать. Шашлык из баранины с курдючным салом. Шашлык банкетный по-казахски. Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/7052.shtml

Шашлыки, 61 рецепт / Готовим.РУ
» Главная » Кулинарные рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки. Добавить вШашлык по-болгарски с кабачками. Мцвади в баклажанах. Шашлык банкетный по-казахски.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/

Рецепт: ШАШЛЫК БАНКЕТНЫЙ ПО-КАЗАХСКИ / Готовим.РУ
О сайте. » Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки » Шашлык банкетный по-казахски. Шашлык банкетный по-казахски » Послать | Печатать. Салат с морской капустой. Баклажаны фаршированные мясом и овощами.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/7066.shtml

Рецепт: ШАШЛЫК БАНКЕТНЫЙ ПО-КАЗАХСКИ / Готовим.РУ
О сайте. » Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки » Шашлык банкетный по-казахски. Шашлык банкетный по-казахски » Послать | Печатать. Послать ссылку другу.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/7066.shtml?send

Рецепт: ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЕЙ ВЫРЕЗКИ, ЗАЖАРЕННЫЙ НА СКОВОРОДЕ / Готовим.РУ
» Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки » Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде. Утка, фаршированная рисом и фруктами в вине. Другие рецепты: Шашлык банкетный по-казахски.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/7049.shtml

Рецепт: СТОМНА-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ (БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ) / Готовим.РУ
- яйцо - 1/3 шт. Для приготовления этого оригинального блюда вам потребуется небольшой глиняный кувшин (по-болгарски "стомна") или горшок с узким горлышком. Шашлык по-болгарски с кабачками. Шашлык банкетный по-казахски.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/507.shtml

Рецепт: ШАШЛЫК ИЗ СОСИСОК / Готовим.РУ
Если нет мангала или гриля, то блюдо можно поджарить на сковороде на большом количестве жира или испечь на листе в духовке, периодически поливая...Шашлык из баранины с курдючным салом. Шашлык банкетный по-казахски. Шашлык из тушки птицы.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/4172.shtml?send

Рецепт: ШАШЛЫК ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С САЛОМ / Готовим.РУ
Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками...Другие рецепты: Шашлык из говядины с фруктовым уксусом. Шашлык банкетный по-казахски.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/1872.shtml?send

Рецепт: ШАШЛЫК АССОРТИ / Готовим.РУ
О сайте. » Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки » Шашлык ассорти. Шашлык из свинины или баранины c сухим вином. Шашлык банкетный по-казахски. Шашлык из курицы в ореховом маринаде.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/1857.shtml

Рецепт: КУРИНЫЙ ШАШЛЫЧОК С СОУСОМ ИЗ ПАПАЙИ / Готовим.РУ
» Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки » Куриный шашлычок с соусом из папайи. Шашлык из баранины с кабачками. Шашлык банкетный по-казахски. Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/13048.shtml

Рецепт: ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ / Готовим.РУ
О сайте. » Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Шашлыки » Шашлык по-узбекски. Хазани харавац (шашлык по-армянски в кастрюле) Шашлык (классический рецепт) Шашлык банкетный по-казахски.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/shashlyk/505.shtml?send

а лучше что то необычное например кальмары фаршированные грибами. хотите рецепт? пишите на мир

салата из языка и овощей :
1 говяжий язык, 200 г сырой моркови, 200 г печеной свеклы, 200 г зеленого салата, 4 вареных яйца, 1 банка майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 чайная ложка сахара.

Для приготовления салата из языка и овощей отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат порежьте соломкой. На середину тарелки горкой положите порезанный язык, залейте частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложите букетами салата, моркови и свеклы. Салат и морковь заправьте майонезом без хрена, свеклу – майонезом с хреном. Горку из языка украсьте листиками салата.

Мясной рулет с начинками из грибов, овощей, яиц.... Собственно дело в рецептах и фантазии.
Кстати сам фарш, тоже может быть разным: курица, баранина и т. д.
Моя подруга сделала рулет с блинами и кашей пшенной. В разрезе смотрелось потрясающе, да и на вкус было очень неплохо.

Двухцветная рыбка, запеченная в фольге
Скумбрия свежемороженая- 1 штука
Горбуша свежемороженая - 1 штука
Лук репчатый - 5 головок
Помидоры - 3 штуки
Сыр твердых сортов - 200 грамм
Майонез - 1 упаковка
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Веточки петрушки и ломтики лимона для украшения
Рыбу выпотрошите, снимите кожу, разрежьте вдоль хребта и удалить кость. Должно получиться 4 филе: 2 - от горбуши и 2 - от скумбрии. Каждый кусочек посолите, поперчите и смажьте майонезом. Лук очистите и мелко нарежьте. Пассируйте на растительном масле в течении 5 минут. Помидоры нарежьте кружочками, а сыр натрите на крупной терке. На противень выложите фольгу. Положите на неё кусочек скумбрии, посыпьте жаренным луком. Затем положите филе горбуши, сверху лук. Следующий слой филе скумбрии и лук, затем горбуша и лук. Далее на рыбу положите кружки помидор и посыпьте сыром. Заверните двухцветную рыбу в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180° в течении 30 минут. Выложите Двухцветную рыбу, запеченную в фольге, на блюдо, разрежьте на порциональные кусочки. Украсьте веточками укропа и ломтиками лимона.

Медальоны из свинины с кисло-сладким соусом
Кусок свиной вырезки на полкилограмма.
200 гр. лука (одна средняя луковица) .
75 гр. чернослива без косточки.
75 гр. кураги.
500 мл куриного бульона (можно из кубика) .
60 мл хорошего бренди
1 столовая ложка муки.
2 столовые ложки сахара.
14 столовых ложек оливкового масла.
Соль и перец.
Замочить в теплой воде чернослив и курагу. В большой сковороде нагреть 8 ложек масла. Нарезать лук и положить его на сковороду со щепоткой соли, огонь оставить средний, лук не должен зажариться, но должен стать прозрачным. Нарезать свиную вырезку на медальоны не толще 1 см. Натереть каждый солью и перцем. На отдельной сковороде в 6 ложках масла обжарить медальоны с двух сторон. Переложить мясо на тарелку. Нагреть куриный бульон. Тем временем на сковороду, где жарилось мясо, вылить бренди и две ложки сахара. Поставить сковороду на сильный огонь на 1 минуту, чтобы алкоголь испарился. Хорошо соскоблите со сковороды все, что на ней осталось от жарения и от бренди. В сковороду с луком, потушенным до прозрачности, добавить ложку муки, хорошо перемешать. После этого вылить бульон и то, что осталось на сковороде с бренди. Все перемешать и положить туда медальоны. Оставить тушиться на среднем огне, так, чтобы соус в конце испарился на половину. Дать стечь воде с чернослива и кураги. Чернослив порезать на половинки, курагу оставить целой. Добавить сухофрукты в соус и готовить, регулярно помешивая, до тех пор, пока он достаточно загустеет (20-30 минут) . Выложить на тарелки медальоны и полить их соусом.

шашлык с ягненка в винном маринаде без маенеза

Мясо в духовке
Мясо (свинина, курица, говядина) слегка отбить, посолить, поперчить, смазать сметаной или майонезом, выложить на противень - сверху лук тонкими полукольцами, грибы вареные или жареные, посыпать сыром и запечь в духовке 40-45 мин.

Холодец !!!
И вкусно, и сытно.