А поделитесь пожалуйста ФФФКУССНЫМ рецептегом запечёной курочки и с чем её вкуснее запечь ? )))

Курица запеченная на решетке - лучьше не сделаете!

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.

Курица фаршированная
1 курица (1,2-1,5 кг) , 200 грамм риса, 100 грамм сливочного масла, куриные потроха, 2 яйца, 2 кисло-сладких яблока средней величины, банка шампиньонов, специи, соль по вкусу.
Для приготовления фаршированной курицы по этому праздничному рецепту курицу нужно вымыть, вытереть, посыпать солью. Потроха отварить с приправами в небольшом количестве воды. Рис промыть, отварить до полуготовности, заправить сливочным маслом. Яблоки почистить и нарезать кубиками. Потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом, яблоками и нарезанными шампиньонами, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу, немного развести бульоном из-под потрохов. Курицу начинить полученным фаршем, зашить отверстие, положить в глубокий противень или в утятницу, поставить в горячую духовку и жарить, периодически переворачивая, смазывая жиром и поливая водой, чтобы тушка зарумянилась со всех сторон. Затем, уменьшив огонь, прикрыть курицу сверху, чтобы мясо не высохло, жарить около полутора часов. Подавать можно в горячем или в холодном виде, украсив овощами и зеленью.

Просто. Заверните её в 2-3 слоя фольги, предварительно: майонез, специи. Через 30 минут разверните, полейте тёмным пивом. Снова заверните. Еще 10-15 мин. Снова разверните. Сверху тертый сыр. И у Вас черный пояс по кулинарии! ! (это моё, не с кулинарных сайтов)

У нас в семье курица проходит во многих вариантах
Можно взять курочку, кусочек свежего имбиря (1,5 см) натереть на мелкой терке смешать с медом, обмазать этой смесью курочку и на 60 минут в духовку при темп. 190 град.
Можно натереть курицу смесью чеснока с солью перцем и растительного масла, и точно так же зажарить
Можно намазать смесью майонеза с солью чесноком и тоже в духовку.
Можно нафаршировать отваренной вермишелью смешанной с порошком карри, поджаренными потрошками и лучком, обтереть тем же порошком карри, и запечь.
Курица сама по себе дает простор поварской фантазии.

Рецепт запеченой курочки : * 1 головка чеснока
* 4 куриные ножки
* соль, перец красный и черный
* 4 ст. л. растительного масла
* 100 мл сухого белого вина
* 2 лавровых листа
* 1 пучок петрушки
* 2-3 листика шалфея
* 1 веточка лимонной мелиссы
* 250 г консервированных томатов
С головки чеснока снять самую верхнюю жесткую шелуху. Куриные ножки вымыть, обсушить, натереть солью, красным и черным перцем. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить ножки со всех сторон до образования румяной корочки. Положить ножки кожицей вниз, залить 100 мл воды и вином. Добавить головку чеснока, лаврушку и тушить 20 минут, прикрыв крышкой. Зелень вымыть, обсушить, нарубить и смешать с нарезанными кусочками консервированными томатами. Посолить, поперчить. Ножки перевернуть, полить бульоном, добавить томаты с зеленью и тушить еще 25-30 минут. Готовые ножки выложить на блюдо. По желанию посыпать свежей зеленью. На гарнир можно подать отварной картофель или макаронные изделия.

Вот, с рисом и грибами: http://www.arborio.ru/2008/08/13/pechenaya-kurica/

Курицу обожаю.. долго стоять у плиты не люблю... так что вот:
Целую курицу натереть солью с горчицей (мин на 30 оставить и заняться поисками баночки) , можно при желании ещё и майонезом... найти маленькую баночку, на которую можно посадить курицу, налить пол баночки воды, раздвинуть курице ноги, посадить курицу на банку и поставить в духовку примерно на час... ну вы заглядывайте периодически... она покроется золотистой корочкой, и вилкой потыкайте мясо на готовность...