на нов год хотим приготовить курицу .. может в апельсинах .. или яблоках ..

Курицу можно начинить яблоками
а апельсиновым соком полить сверху и запекать.

вместо надоевшей курицы на новый год лучше взять утку или гуся. я всегда делаю так. в помытую утку сыплю специи для птицы, соль, засовываю чернослив и резаные яблоки, перемешанные с крошками из чёрного хлеба (их лучше сделать заранее-накрошить и поставить в миске на батарею, чтоб подсохли.) зашиваю утке иль гусю попу. крылышки обворачиваю фольгой пищевой (чтоб не обгорели, не пережарились) и в духовку. часа на полтора. иногда поливайте вытопившимся маслом-соком. можно её и перевернуть через какое-то время. если тушка крупная, то время до двух часов увеличьте. когда будет готова, отрезать нитки, вытащить яблоки с черносливом, порезать тушку, разложить это всё на блюде. есть беря на вилочку мясцо и начинку. вкусно, непередаваемо!

Нафаршируйте рисом с печенкой и зажаркой. Очень вкусно

Ну для меня курица с апельсинами, это все равно что гречневая каша с ананасом. Хотя почему нет?

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ
Ингредиенты:
Мясо куриное 85 г, хлеб пшеничный 10 г, молоко или сливки 25 г, масло сливочное 10 г, яйцо 1 шт. , соус 75 г, гарнир 150 г, перец, мускатный орех.
Приготовление
На кожу, снятую с кур (молодых) и разложенную на влажном пергаменте, салфетке или марле, положить приготовленный фарш, разровнять его, завернуть в форме рулета или сформовать в виде тушки; перевязать концы пергамента или салфетки и положить в посуду. Припускать курицу в небольшом количестве бульона в закрытой посуде.
Порцию курицы (2—3 куска) положить на блюдо, гарнировать припущенным рисом, стручками фасоли, горошком или одним из сложных гарниров и полить курицу белым соусом с яичными желтками.
Фаршированную курицу можно после припускания обжарить, полить соком или красным соусом с мадерой и подать с одним из сложных гарниров.
Для фарша мякоть курицы нарезать на куски, припустить через мясорубку, добавить мякиш белого хлеба, размоченный в молоке или сливках, и пропустить еще раз через мясорубку с частой решеткой или через протирочную машину. В измельченную массу добавить размягченное масло, сырое яйцо, молоко, соль, перец, мускатный орех и перемешать.
В фарш можно также положить фисташки и шампиньоны, нарезанные кубиками, или трюфели (10—12 г).