Блюда для торжества, праздника

как приготовить кофеты-трюфеля?

Шоколадные Конфеты Трюфеля

Ингредиенты: 250 гр. - Сахарного песка. 5 ст. ложек - Сливок или молока. 80 гр. - Сладкого сливочного масла. Пачка какао. (100 гр. ) 120 гр. - сухого молока. 1 яичный белок.
Приготовление: На слабом огне растопите сахар в сливках и помешивая, прокипятите 3 минуты. Снять с огня, в горячую массу, размешивая, добавьте масло, 1/2 пачки какао, сухое молоко перемешайте и влейте сбитый в пену белок. 10 минут растирать, получится однородная масса. Для загустения массу поставьте на 30 минут в тепло. (на край плиты) . За это время из ложки сахарной пудры, оставшегося какао и ложки толчёных орехов приготовьте присыпку. Загустевшую массу остудить минут 15 в прохладном месте и начинайте изготовлять конфеты. Берём массу чайной ложкой и помогая ножом лепим конфету обваливая её в присыпке, внутрь конфеты можно закопать орешенку, вишенку из варенья. По мере изготовления выносить на холод, но не на мороз.
Валерия Мезенина
Валерия Мезенина
2 431
Лучший ответ
Трюфели с амаретто

Растопить 100 г горького шоколада в миске над кипящей водой или в микроволновке. Раскрошить 175 г апельсинового кекса в большой миске, добавить шоколад и 2 ст л ликера, все перемешать. Сформировать из массы шарики, обвалять в какао-порошке. Положить в холодильник на 30 минут. Подавать с Амаретто.
Предлагаю очень простой рецепт для любителей домашних конфет.

Понадобится: 150 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, 0,5 кг сахара, 1 пачка какао (100 г) .
В посуде с толстым дном ( я делала в казанке) растопить сливочное масло и влить туда горячую воду.
Какао соединить с сахаром и хорошо перемешать. Сахар нужно брать мелкий, крупный в готовых конфетах будет хрустеть. Сухую смесь добавить к масляной и хорошо перемешать. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, минут 10-15, не давая массе закипеть.
Готовую массу слегка охладить и из тёплой слепить конфеты в форме трюфелей. Обвалять их в молотых орехах. Готовые конфеты охладить в холодильнике и можно лакомиться с чаем.
Аня Кузьмина
Аня Кузьмина
38 539
Могу предложить такой вариант.. .

Конфеты "ТРЮФЕЛЯ"

1 пачка какао (150 г)
1 пачка смеси МАЛЮТКА или Малыш
0,5 ст молока
200г сахара
200г слив масла
1 пачка печенья (можно юбилейный букет)

Какао и смесь смешать в сухом виде. Молоко и сахар прокипятить 3 мин. Масло растопить и кипятить 5 мин. Молоко смешать с маслом и горячим залить в смесь. Формируете шарики или любую другую форму придаёте конфетам. Обваливаете в раскрошенном печеньи и на холод, пока не застынут.
150 г горького шоколада
2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
150 мл. . сливок
1 ч. л. ликёра
200 г шоколада для покрытия конфет и стружки
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в холодильнике на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.