Такие блюда в стаканчиках называются ВЕРРИНЫ. В интернете куча рецептов! Вот, например:
Веррины с креветками в 3 вариантах
креветки чищеные мелкие - 200г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный "Президент" - 125г
петрушка - 50г
хрен острый - 2 ч. л.
огурец свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
рыба красная х/к - 50г
икра красная - 3 ч. л.
Для приготовления крема авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку, разрезать на кусочки, измельчить вместе с петрушкой блендером в пюре, добавить творожный сыр, отложив пару столовых ложек в сторону (можно "Президент" или любой другой) , а также хрен, тщательно перемешать. Креветки замороженные оттаять, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить там 2 минуты, откинуть на дуршлаг, охладить. Помидор разрезать, освободить от семян, нарезать мелко. Огурец и рыбу тоже мелко порезать.
Дальше выкладываем в небольшие стаканчики или прозрачные бокалы слоями.
1 вариант:
- креветки
- сырно-авокадовый крем
- красная рыба
- огурец
Украсить красной икрой и веточкой петрушки
2 вариант отличается от 1-го тем, что вместо слоя рыбы идет слой помидор,
3 вариант
- сырно-авокадовый крем
- креветки
- огурец
- творожный сыр
- икра (слой, а не просто для украшения)
Веточка петрушки сверху.
