Как приготовить баранью ногу...

баранью ногу я давненько не готовила, но обычно делаю так- натираю солью и аджикой, шпигую чесноком ( не жалейте чесночка) , кладу в посудину (не глубокую но с краями )- и ставлю в горячую духовку на 180-200 С... через 30 мин доливаю в посудину стакан воды, переворачиваю ногу, и так далее кждые 30 минут... общее время запекания ноги на 1,5-2 кг у меня примерно получается часа 2-2,5, а то и 3ч... до тех пор пока мясо не будет легко отделяться от кости i нож входит как в масло.... дальше я разрезаю мясо на порционные куски, оставляю в той же посудине, накрыв фольгой минут 10-20, чтобы мясо пропиталось соком... при такой готовке мясо просто тает во рту- очень нежное

БАРАНЬЯ НОГА, ЖАРЕННАЯ С ЧЕСНОКОМ

Тщательно вымыть часть задней ноги барана или барашка, очистить от пленок, посолить и дать немного полежать.
Затем нашинковать чесноком, положить на противень, поставить в духовку на средний огонь и жарить до образования хрустящей корочки. При жарке время от времени поливать соком, стекающим на противень, Готовое жаркое нарезать ломтиками, Подать к нему отдельно в соуснике чесночную подливку, которая готовится следующим образом: тщательно истолочь 5-6 долек чеснока с солью и развести холодной кипяченой водой ( 0,5 стакана ).

Баранья нога

Ингредиенты кулинарного рецепта:

Баранья нога (около 2,5 кг) ;
Тимьян;
Розмарин;
Петрушка;
Базилик;
Чеснок

Способ приготовления блюда:

Подготовка:
1. Измельчить чеснок;
2. Отделить от стебельков листики свежей зелени и мелко порубить.
Приготовление бараньей ноги:
Смешать масло, тимьян, розмарин, петрушку, базилик. Добавить измельченный чеснок и все перемешать. Смазать мясо этой смесью. Мариновать 1,5 часа. Нагреть духовку до 225 градусов. Баранью ногу на простивне (с бортами) поставить в духовку. Запекать около 20 минут при температуре 225 градусов. Вылить на противень 1/4 л воды. Переключить духовку на 175 градусов. Запекать баранью ногу еще около 40 минут. Время от времени поливать мясо соком с противня. При 60 градусах мясо внутри розовое, при 80 прожаренное. Закрыть баранью ногу фольгой и оставить на 10 минут

оже интересно мне как