Как правильно сварить кутю что бы пшеница была мягкой но оставалась целой? Спасибо!

Поддерживаю Ирину, но после того как пшеница почти готова, я помещаю кастрюлю в большую кастрюлю с небольшим количеством воды на дне. И варю как на водяной бане. Можно упарить и в духовке. А вот разварятся зерна полностью или нет, тут угадать сложно, ведь все зависит и от самого зерна.
А насчет мака. Я обязательно завариваю кипятком. Он так увеличивается в объеме и мягче. Растираю потом также.
Бегу доваривать, а то останемся без 12 блюд! С Рождеством!

КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ

400 г пшеницы (пшеничной крупы) , 1 стакан мака, 1/2 стакана ядер орехов, 1 стакан меда, 1 стакан изюма, 0,5 л воды для растирания мака.
Приготовление
Пшеницу перебрать, промыть и отварить в воде до готовности.
Мак перебрать, залить кипяченой водой и настоять в течение часа. Воду слить, а мак хорошо растереть, добавляя кипящую воду.
Затем добавить мелко нарезанные орехи, мед, изюм и смешать с охлажденной пшеницей.

Надо угадать с водой, тогда она будет мягкой и целой, ну и варить на слабом огне. С пропорциями воды не подскажу, потому что все готовлю "на глаз".

запарить несколько раз кипятком, не варить

400 гр пшеницы,
200 гр мака,
1 ст. чищенных орехов,
3-4 ст. л. меда,
2 ст. л. сахара,
1 ст. кипяченной воды

Пшеницу промыть и варить около часа на маленьком огне. Когда будет готова промыть под холодной водой. Мак (не в коем случае не мочить) перетереть в ступке или в кофемолке и добавить к пшенице. Орехи мелко порезать и туда же. В стакане с водой нагреть мед и сахар, чтобы растворилось. Залить этим пшеницу и все перемешать. Поставить кутю в холодильник, чтоб охладить. Подавать холодной.