так все-таки сухоядение для мирян в пост по средам и пятницам или еще и по понедельникам?как правильно?

Если посмотреть на устав о посте, приходится признать, что для большинства современных людей он неисполним. Потому что предполагается не только отказ от скоромного, но также питание один раз в день, и сухоядение, и хлеб и вода – многое, чего современный человек просто физически вынести не может. Например, до 15:00 православные раньше в первую неделю поста даже не пили воды.

Так что испросите послабление поста у священника. Не еда главное - бесы не едят вообще, но от этого лучше не стали. Как питаться в пост http://www.pravoslavie.ru/put/1808.htm

Питание во время Великого поста
Основной смысл Великого поста (с 15 февраля по 3 апреля в 2010 году) заключается в очищении души человека от грехов, от страстей и духовная подготовка к встрече Великого праздника Пасхи. Однозначно нельзя употреблять "скоромную" пищу, т. е. продукты животного происхождения. Великим постом запрещается употребление в пищу мяса, птицы, всех молочных продуктов, очищенной (рафинированной) муки, яиц и рыбы. Растительное (постное) масло можно употреблять только в субботу, воскресенье и праздничные дни. Также в праздничные дни допустимо употребление небольшого количества вина. В первую и последнюю неделю пост самый строгий. В пятницу первой недели можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром) . В остальное время: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты – все это в различных вариантах) ; вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.