Поскажите по меню для застолья на 20 чел.

Считайте сами. на одного чел приметно надо 150 гр салата, 300 гр мяса. по 100 гр колбасы и фруктов, 80 гр сыра, 300 гр горячего, пол-литра воды.

делай в кафе, там обо всем позаботятся...

ну это просто
1 фаршированая индейка или молочный поросенок. парочку жареных курочек. далее три салатика оливье, греческий, винегрет, по 800 грам. далее закуски как обычно порезаные мясные закуски, рыбные закуски, сырная нарезка каждого вида по 300 грам. фруктовый салат обязательно 1 кг. все равно пробьет народ покушать . ну и на гарнир картофель с маслом и зеленью 3 кг, в принципе все кушайте и стол пустым не будет

сыр обычно не особо едят, поэтому хватит 1-1.5 кг в ассортименте, колбасы ватит 2-3 палки, фрукты 1кг груш, 1кг желт. яблок, 0.5красных, 1 кг бананов, 3 кг мандаин, 1 кг апельсин, 2 вида винограда по 05 кг штуки 3 киви порез. С алаты делаются из расчета 250-400г на человека. по 0.5 кг мяса на чел-ка или 3 кусочка курицы. Картофель по 5 средних картошин

Самый экономичный вариант - если вам (при условии, что вы организовываете свадьбу самостоятельно) или нам (когда мы берём на себя все заботы) удаётся договориться с рестораном/кафе о разрешении использовать “своё” спиртное для банкета. При очень хорошем раскладе можно принести не только "свой" алкоголь, но и “свои” холодные закуски, которые не нуждаются в приготовлении, и фрукты. Но как подсчитать норму/количество спиртного или закуски?
В среднем:
Объем порции на одного человека рассчитать несложно. В среднем 50-60 граммов салата или другой закуски достаточно для одного человека. К тому же известно, что гости активно едят только в первые 15-20 минут застолья, а затем больше пьют. После закусок следуют горячие блюда. Их должно быть не менее двух. Традиционно это мясо (птица) и рыба. За горячими блюдами подается десерт и, наконец, гвоздь программы - свадебный торт. Перед тем, как заказывать торт, необходимо учесть количество гостей. Чтобы каждый мог насладиться шедевром кулинарного искусства, прикиньте примерный вес торта в расчете 2 кг на 10 гостей. Если на банкете присутствуют 50 человек, торт весом 10 килограммов будет в самый раз.
Если вы хорошо знаете привычки своих гостей, вам легче будет рассчитать количество и определиться с ассортиментом напитков. Но в среднем за ориентир можно принять следующие цифры: 3-4 бутылки крепких напитков, 3-4 бутылки вина, 2-3 бутылки шампанского на 10 человек. "

Прикинь на каждого человека по 150 граммов сыра, колбасы... Салата тоже где то 200 грамм. Хлеба грамм по 150..буханки 3,либо 4 батона -для бутербродов. .
2-3 килограмма сыра, колбасы, салатов можно взять 3 вида по 3 килограмма... Яблоки-3 кг, апельсины-2 кг. Все нарезать. Лимоны -2-3 штуки на закусь нарезать.
Впрочем многое зависит от того, что вы пить будете, какие напитки-вино, шампанское или крепкие напитки-водка, коньяк...

6 ящиков водки и огурцы

что до себя - мне пожалуйста просто жареной картошки с салатом из капусты заквашеной с яблоками. под водку и т. п. - катит вполне...))))

водка огурцы более не надо: ) всем остальным компенсируеться недостача первого и второго

несколько видов копченой колбасы по палке, например 3-4, копченое мясо, окорок, по пол кг, сыра несколько видов можно понемногу. Салатов лучше приготовить побольше и разных, а не в тазике и один. На горячее придется готовить минимум два блюда чтобы накормить людей и вкусы же у всех разные то. и т. д.

Всем по 1 порцем Француского Мясо! всем понравится!