жульен это какая кухня?

французская!

А французы не знают такого блюда! По моему это наше изобретение.

"...овощи резаные, не протертые, у нас называется ЖЮЛЬЕН. Так отвечают француженки! Я им описываю рецепт ЖЮЛЬЕНА: грибочки в кокотнице, в сыре запеченные, кстати рецепт замечательный. Так они этому блюду по моему описанию пытались назавние найти, но не нашли, я им говорю, но так это ж у нас из вашей-французской кухни ведь, настоящий французский жульен.. .Может где он в одном регионе только такой есть, или может опять с рецептом что-то давно до нас на придворной кухне напутали. http://www.infrance.ru/forum/archive/index.php/t-12358.html

Жульен «По-французски»

Шампиньоны помыть, нарезать дольками, отварить в течение 5 минут. Затем обжарить на подсолнечном масле 5 минут. В другой сковороде обжарить лук. В миске смешать муку со сметаной, добавить соль и полстакана холодной кипяченой воды. Положить лук в грибы и залить сметанным соусом. Накрыть крышкой. Поставить на меленький огонь и тушить 5 минут, периодически помешивая. Сыр натереть на терке. Посыпать сверху на грибы. Не накрывая сковородку крышкой, поставить в разогретую духовку на 5-7 минут до образования золотистой корочки.

Жульен по-французски

Н а одну порцию необходимо взять одну картофелину, шампиньоны - 85г, сливки - 80г, репчатый лук - 30г, сыр - 30г, сливочное масло - 20г, мука - 15 г, зелень - по веточке петрушки и укропа. Картофель хорошо помыть, почистить, завернуть в пищевую фольгу и запечь. Разрезать на две половинки и в каждой вырезать углубление. Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле. Грибы обжарить отдельно. Растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая, влить сливки, прогреть, не доводя до кипения. Смешать обжаренные шампиньоны, лук, соус. Наполнить полученной смесью углубления в картофеле. Посыпать сверху тертым сыром. Поставить запекаться в духовой шкаф до образования золотистой корочки

французская конечно

Даже по слову понятно-французская!

Само слово говорит: французская.

традиционная французская кухня!

французская

Жульен. Французская кухня.
Шампиньоны - 0,5 кг
Сметана - 3 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Нарезанная куриная грудка - 300 г

Шампиньоны тонко нарезать, обжарить с луком (а можно и без него) . Добавить сметаны нежирной, куриного бульона и протушить до готовности. Загустить с помощью муки. Специи по вкусу - черный перец, соль. В готовые грибы добавить мелко нарезеную куриную грудку. Все перемешать, есть горячим или теплым. Калорий немного и очень вкусно.

Итальянская, греческая, китайская....

французская

рецепт из французской кухни, хотя сейчас уже очень много вариантов рецептов жульена

Русская кухня, а-ля по-французски. Hо, говорят, что во Франции такого блюда нет!
Думаю, это наша вариация на тему...

Французская

кухня Франции

Ну французская конечно...

грибная))))

жуль значит жидкий потом добавили трюфель рябчиков и получилось ень когда франузы пробавали они кричали ень чтоб подавали с наполнителем было вкусно и сытно

Это блюдо французской кухни. И название, и содержание это подтверждают))

французкая